Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

- Radiografía de la hostelería madrileña en 2019
  
  diariodegastronomia.com18/02/2020
- Platos con sabor a Luis Feito
  
  diariodegastronomia.com18/02/2020
- Trufa negra con estrella Michelin
  
  diariodegastronomia.com18/02/2020

Tras 14 años de separación, las dos patronales del cava vuelven a unirse

diariodegastronomia.com18/02/2020

Después de catorce años, las dos asociaciones de elaboradores de cava —el Institut del Cava y Pimecava— han vuelto a unirse en un acuerdo histórico que da lugar a una única marca, AECAVA – A...

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81%

Lenguado a la meunière de alcaparras, con puré de boniato y zanahoria

diariodegastronomia.com18/02/2020

La Fundación Española de la Nutrición (FEN) y el Centro de Información, Cerveza y Salud (CICS) han publicado Menús Saludables de Cataluña, una guía perteneciente a una serie con la que se prete...

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La pausa para el café en la cultura laboral española

diariodegastronomia.com17/02/2020

La pausa para el café juega un papel clave en el ambiente y la cultura de la empresa española. La habitual frase “tomemos un café” invita a encontrarse de una manera informal con los compañero...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

81%

Lenguado a la meunière de alcaparras, con puré de boniato y zanahoria

18/02/2020

79%

Trucha a la parrilla con remoulade de manzanas e hinojo

17/02/2020

80%

Solomillo de Xata Roxa al queso y frutos secos

16/02/2020

En navidades, un buen Queso Manchego… pero el auténtico

diariodegastronomia.com08/12/2019
El emblemático Arroz con Leche de Goshua, ahora con receta mejorada

diariodegastronomia.com29/10/2019
Tarta de tres leches vegana

diariodegastronomia.com06/09/2019

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Madrid, preparada para el Gastrofestival 2020

diariodegastronomia.com03/02/2020

Llega una nueva edición del Gastrofestival, el ya tradicional evento organizado el Ayuntamiento de Madrid y Madrid Fusión y que en esta edición 2020 se celebrará desde este próximo viernes, 7 de ...

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Los platos más creativos con Granadas de Elche

diariodegastronomia.com21/01/2020

Tras la gran final celebrada en el restaurante La Finca, de la chef Susi Díaz, la novena edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, un certamen que busca el mejor plato de Españ...

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Ciclo de cenas sensoriales sobre cocina regional italiana

diariodegastronomia.com20/01/2020

Como parte de las actividades programadas para promover la auténtica cocina italiana y difundir el conocimiento de recetas y productos de la tradición culinaria regional, la Cámara de Comercio e In...

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Carne madurada, también de cordero

diariodegastronomia.com17/01/2020

La reciente edición de Madrid Fusión celebrada esta semana acogió una ponencia del cocinero Fernando del Cerro (Casa José, Aranjuez, una estrella Michelin) explicando los avances en su último pro...

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Todo sobre la sabrosa gastronomía portuguesa

diariodegastronomia.com04/02/2020
Ramen en formato cómic

diariodegastronomia.com31/01/2020

PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

¿Debería regularse, por Ley, un precio justo para cada producto agrario?

diariodegastronomia.com04/02/2020

Establecer la venta a pérdidas como una práctica abusiva, definir el precio justo para los productos agrarios perecederos, reconocer la figura de un mediador que vele por las buenas relaciones en la...

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José Andrés, con la aceituna española en San Francisco

José Andrés, con la aceituna española en San Francisco

29/01/2020

El Ministerio crea un grupo técnico para verificar la autenticidad de los alimentos

El Ministerio crea un grupo técnico para verificar la autenticidad de los alimentos

28/01/2020

Impulso gastronómico a la carne de razas autóctonas

26/01/2020

Nuevo récord histórico en Mercamadrid: más de tres millones de toneladas

Nuevo récord histórico para Mercamadrid: más de tres millones de toneladas

23/01/2020

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Los vinos atlánticos estrenan concurso

diariodegastronomia.com17/02/2020

Las moderadas temperaturas que se están dando en los últimos años han permitido que en algunas regiones tradicionalmente de vinos blancos se elaboren en la actualidad grandes tintos y que en áreas...

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Ligero retroceso de las ventas de Rioja en 2019

diariodegastronomia.com17/02/2020

El balance de la Denominación de Origen Calificada Rioja al cierre de 2019 arroja un volumen total de 255.914.084 litros comercializados en el ejercicio, un dato que significa un ligero retroceso, es...

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¿Cómo están afectando los aranceles estadounidenses al vino europeo?

¿Cómo están afectando los aranceles estadounidenses al vino europeo?

diariodegastronomia.com14/02/2020

A mediados del pasado mes de octubre de 2019 entró en vigor la medida adoptada por el gobierno estadounidense relativa a la subida de aranceles contra el vino de algunos países europeos, entre ellos...

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En marcha una nueva edición del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas

diariodegastronomia.com13/02/2020

Esta semana se presentaba en Madrid una nueva edición del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas, un certamen que cada año bate su propio récord de inscripciones, en esta ocasión al haber cubier...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Las claves del turismo gastronómico en FoodTrex Navarra 2020

diariodegastronomia.com12/02/2020

Baluarte, Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra acogerá los próximos días 20 y 21 de febrero la tercera edición del Congreso Internacional de Turismo Gastronómico FoodTrex Navarra, un verda...

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El oleoturismo, equiparado legalmente al enoturismo en Italia

04/02/2020

2019 cierra con un nuevo récord turístico, en número y en gasto

2019 cierra con un nuevo récord turístico, en número y en gasto

03/02/2020

Viajar al Reino Unido después del Brexit

Viajar al Reino Unido después del Brexit

30/01/2020

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Radiografía de la hostelería madrileña en 2019

diariodegastronomia.com18/02/2020

Con un total de 31.398 bares y restaurantes en el conjunto del año 2019, la hostelería en la Comunidad de Madrid tuvo un crecimiento del 1 % en número de locales —303 más—, y del 4,1 % en la...

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La pausa para el café en la cultura laboral española

17/02/2020

Personalización, rapidez de entrega… las nuevas demandas de los consumidores

17/02/2020

El empleo en hostelería y turismo 2019. Claves y tendencias 2020

El empleo en hostelería y turismo 2019. Claves y tendencias 2020

16/02/2020

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Platos con sabor a Luis Feito

diariodegastronomia.com18/02/2020
Trufa negra con estrella Michelin

diariodegastronomia.com18/02/2020
Preparando La Cata del Barrio de la Estación 2020

diariodegastronomia.com13/02/2020

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

BovINE, nueva red transeuropea de vacuno de carne

diariodegastronomia.com17/02/2020

Una red transeuropea sobre el vacuno de carne que conecta a investigadores, asesores, agricultores y otros relevantes actores en nueve estados miembros de la Unión Europea para estimular el intercamb...

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Ya está en marcha Rioja Wine Academy

diariodegastronomia.com12/02/2020

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha puesto en marcha la iniciativa Rioja Wine Academy, una escuela oficial eminentemente digital para la formación en vinos de la pr...

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Una iniciativa que aporta la aplicación de inteligencia artificial al proceso de elaboración de diferentes variedades de pan con el objetivo de lograr una mayor calidad en la elaboración de estos productos de manera continuada, además de mejorar la competitividad mediante una serie de análisis temporales de la producción.

Inteligencia artificial para mejorar la calidad del pan

diariodegastronomia.com07/02/2020

Una iniciativa que aporta la aplicación de inteligencia artificial al proceso de elaboración de diferentes variedades de pan con el objetivo de lograr una mayor calidad en estos productos de manera ...

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