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Ferran Adrià, comida para ocho

La exclusiva comida de Ferran Adrià para ocho comensales

Ocho privilegiados comensales tendrán la oportunidad única de degustar un almuerzo creativo de la mano de Ferran Adrià, una experiencia sensorial inédita y gratuita en la que el cocinero desvelará, a través de algunos de ...
Mercadillos navideños en las capitales europeas, Amberes

10 planes estupendos para despedir 2014

Despedir 2014 y dar la bienvenida al nuevo año 2015 que ya asoma merecen un homenaje. Viajes, comida, música, uvas, mercadillos navideños y bailes de fin de año para decir adiós y hola, para sentenciar ...
DOCa Rioja, Presupuestos 2015

Las ‘cuentas’ del Rioja para el nuevo año

El Consejo Regulador de la DO Ca Rioja dispondrá de un presupuesto de gastos de 14,9 millones de euros para el nuevo año 2015, una cantidad de la que aproximadamente las dos terceras partes (10 ...
Restaurantes Iberica, competición tapas en Londres

Competición solidaria de tapas españolas en Londres

Los Restaurantes Ibérica, en Londres, han organizado una competición de tapas españolas con el solidario objetivo de recaudar fondos y crear conciencia de la labor realizada en la lucha contra el hambre por la organización ...
Tortilla de Betanzos en Taberna Pedraza

La famosa tortilla de Betanzos, en Madrid

Huevos, patatas, aceite de oliva virgen y sal. No hay más. Pero todos los componentes muy bien escogidos. La famosa tortilla de Betanzos, y una de las mejores, se come ahora en Madrid, en la ...
Navidad sostenible

Consejos para una Navidad natural y sostenible

En estas fechas en las que muchas familias recurren a elementos del medio natural para preparar la decoración de Navidad, los Agentes Forestales de la Comunidad de Madrid recuerdan que existe en la región una ...
Loobster and chips, plato típico escocés

2015, Año de la Gastronomía Escocesa

2015 será el Año de la Gastronomía Escocesa, una buena oportunidad para explorar sus múltiples y sabrosos lugares para comer, beber y pasar un buen rato. Unos hábitats casi salvajes y un clima muy variado ...
Exportación vinos

España exporta más vino, pero más barato

Durante los diez primeros meses de 2014, hasta octubre, España exportó 360 millones de litros de vino más que en el mismo periodo del año anterior, aunque este aumento en volumen no se correspondió con ...
Orígenes cerveza

Los orígenes de la cerveza en España

¿Cuáles fueron los comienzos de la de cerveza en España? ¿Qué factores influyeron en su establecimiento y desarrollo? ¿Qué compañías apostaron en su fabricación? ¿Cómo lograron consolidarla hasta convertirla, a partir de los años ochenta ...
Gestión de los aceites usados

Por una mejor gestión de los aceites usados

Lograr una mayor sostenibilidad en la correcta gestión de los aceites usados y grasas comestibles en cocina, convirtiéndolos en un recurso cuyo destino sea su valorización, legalmente permitida, es el objetivo de un reciente convenio ...
Smugglers Strength Gin

Una ginebra prohibida de los tiempos de la Ley Seca

La historia de esta ginebra se remonta a los años veinte del pasado siglo, cuando la Ley Seca ilegalizó el consumo de alcohol en países como Estados Unidos, Noruega y Finlandia, y está íntimamente ligada a ...
Razas autóctonas

Objetivo 2015: mejorar la cabaña ganadera

Impulsar la mejora genética de la cabaña ganadera a través de distintas acciones y con la concesión de ayudas a las asociaciones de criadores, a través de la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto ...
Viñedo

Medidas de apoyo al sector vitivinícola

El Consejo de Ministros ha aprobado hoy viernes un Real Decreto para aplicar nuevas medidas del Programa de Apoyo al sector vitivinícola para el periodo 2014-2018, incorporando las nuevas medidas previstas en los reglamentos del ...
Los Supervinos 2015

Los supervinos 2015

Los Supervinos, la guía de vinos de supermercado que recoge las novedades anuales en las estanterías de las grandes superficies con la mejor relación calidad precio, ha elegido, a través de un jurado compuesto por ...
Corte del jamón ibérico. Foto Arturo Sánchez

Cómo cortar un jamón ibérico en diez sencillos pasos

Una elaboración artesanal con la mejor materia prima e ingredientes cien por cien naturales da como resultado el jamón ibérico, un alimento sano y equilibrado, un producto que forma parte ancestral de nuestra dieta mediterránea ...
Diego Guerrero en 'Historias del vidrio'

Estrellas que reciclan

“Cualquier zona me gusta verla limpia, pero el centro, donde hay tanto tránsito y movimiento es indispensable que esté limpio y por eso, es importante reciclar. En el restaurante todo funciona con un equipo, es ...
Gastronomía sostenible y saludable

Xantar 2015, por la gastronomía sostenible y saludable

Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico que anualmente se celebra en Orense ha definido ya las líneas que marcarán su próxima edición 2015, que girará en torno a los productos sostenibles, saludables e innovadores, ...
Turrón de ganache de chocolate con foie

La receta ganadora del I Concurso de Postres ESAH

La Escuela de Hostelería ESAH lanzó el pasado 9 de noviembre el I Concurso de Postres 2014 dirigido a estudiantes de escuelas de hostelería, profesionales del sector o cualquier persona interesada en la cocina y ...

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