Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Esperando las normas sobre el etiquetado de la leche y los lácteos

diariodegastronomia.com28/05/2017

En el sector hay un importante consenso sobre la necesidad de un etiquetado de origen de los lácteos. Y, por otro lado, las encuestas indican que los consumidores demandan más información y están ...

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74%

Aceitunas negras con vinagreta de manzanilla y queso fresco

diariodegastronomia.com28/05/2017

Cada vez son más los aficionados a la cocina en crudo. De hecho, sus defensores la reivindican como la más respetuosa con el producto. Y es que, eliminar el fuego permite respetar al máximo la pers...

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Festival VinyaSons, la música toma las bodegas

diariodegastronomia.com27/05/2017

Jazz, fados, música de autor, música clásica, flamenco… El Festival VinyaSons presenta su nueva edición 2017 con la mejor música representada en un total de once bodegas catalanas perteneciente...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

74%

Aceitunas negras con vinagreta de manzanilla y queso fresco

28/05/2017

78%

Arroz con atún de almadraba de Barbate

27/05/2017

80%

Ganache de Foie Gras, espuma de erizos de mar y lima

26/05/2017

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Los 100 mejores restaurantes europeos, según OAD

diariodegastronomia.com16/05/2017

El exquisito restaurante parisino L'Arpège, del chef Alain Passard, se ha situado por segunda vez consecutiva en el primer puesto de la prestigiosa lista Top 100+ European Restaurants elaborada por O...

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Conversaciones Heladas 2017: Identidad y Territorio

diariodegastronomia.com16/05/2017

Identidad y territorio será la temática que sirva de hilo conductor en una nueva edición de Conversaciones Heladas, que este año ha querido juntar especialistas en diferentes ámbitos profesionale...

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Ibiza acoge el II Foro de Gastronomía del Mediterráneo

diariodegastronomia.com13/05/2017

Este próximo lunes, 15 de mayo, se celebra en Ibiza el II Foro de Gastronomía del Mediterráneo, un evento abierto y gratuito, en el marco de las jornadas Ibiza Sab...

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Los fundadores de la Nueva Cocina Vasca, reconocidos por los Premios La Rioja Capital

diariodegastronomia.com11/05/2017

El grupo de cocineros considerados como fundadores de la llamada Nueva Cocina Vasca, movimiento que revolucionó la gastronomía española, recibirán la mención honorífica en los IV Premios La Rioj...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Sostenibilidad pesquera y forestal para los más pequeños

diariodegastronomia.com26/05/2017

Con motivo de la celebración del Día Mundial del Medio Ambiente (5 de junio) y del Día de los Océanos (5 de junio), dos ONG que gestionan programas de certificación sostenible pesquera (MSC, Mari...

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Alimentaria, sede del congreso internacional de la gran distribución

25/05/2017

Nuevas esferificaciones de vinagre balsámico

23/05/2017

Wagyu, Kobe… la carne japonesa más buscada

22/05/2017

Siurana, un virgen extra que gana valor añadido

22/05/2017

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Un vino del Penedès en lo alto de un campanario

diariodegastronomia.com26/05/2017

Desde Vilafranca del Penedès llega una original y sabrosa propuesta para el verano: disfrutar relajadamente de la puesta del sol desde el campanario de la basílica de Santa María. En ese momento es...

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Todo listo para la Feria del Vino de Toro

diariodegastronomia.com25/05/2017

La localidad zamorana de Toro calienta motores para acoger una nueva edición de su tradicional Feria del Vino que tendrá lugar este fin de semana, el sábado 27 y el domingo 28 de mayo, en la Plaza ...

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Los nuevos viñadores. Interior del libro

Los nuevos viñadores. Retratos de una joven generación de viticultores

diariodegastronomia.com24/05/2017

Un relato sobre la nueva generación de viticultores, su historia personal y su esfuerzo por recuperar las mejores vides y variedades autóctonas de cada región. Un viaje por España narrado con esti...

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Crece el consumo de vino en los hogares

diariodegastronomia.com19/05/2017

A lo largo de 2016 aumentó la compra de vino en alimentación, generalmente destinado al consumo en los hogares. El crecimiento se produjo gracias a la buena marcha de vinos con denominación de orig...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

El turismo rural, fortalecido tras la crisis

diariodegastronomia.com26/05/2017

Con un incremento cercano al 34% en los establecimientos abiertos entre 2007 y 2016, un 43% más de plazas y un aumento de las pernoctaciones del 24%, el sector del turismo rural siente que ha salido ...

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El ‘turismo cosmopolita’, objetivo prioritario para Turespaña

25/05/2017

Excursión didáctica ‘El paisaje de la lana’

22/05/2017

Buenas perspectivas de crecimiento para los hoteles en 2017

18/05/2017

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Cajas que contienen todo lo necesario para preparar recetas

diariodegastronomia.com28/05/2017

Una startup que ha salido exitosamente al mercado planteando una propuesta diferente: el envío a domicilio de cajas que contienen todo —y solo— lo necesario para preparar recetas paso a paso y co...

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Slow Food en defensa de la biodiversidad agroalimentaria

23/05/2017

La panadería del futuro, a debate en Barcelona

23/05/2017

El retraso de la Semana Santa frena el crecimiento de la hostelería en marzo

23/05/2017

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Nuevo Máster de la Complutense de Madrid en Nutrición y Dietética

diariodegastronomia.com25/05/2017

La Universidad Complutense de Madrid (UCM) lanza un nuevo título propio en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía, dirigido a profesionales de este campo o ramas similares, y que contará ...

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Proyectos innovadores resultado de la ruta Imagine Food Tech BCC

diariodegastronomia.com13/05/2017

Un sistema de inclusión de productos en los supermercados mediante votación de los consumidores, un dispositivo portable para purificar el agua, y una plataforma de e-commerce bajo demanda para prod...

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Imagine Food Tech BCC: 1.000 kilómetros de innovación

diariodegastronomia.com03/05/2017

Comienza la Ruta Imagine Food Tech – Basque Culinary Center, una iniciativa de innovación disruptiva en torno al mundo de la alimentación que, en forma de ruta itinerante, ha part...

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