Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Buscando el proyecto tecnológico más innovador de España

diariodegastronomia.com14/04/2021

Iniciativas como Innovating Alimentary Machines, para controlar el desperdicio de alimentos y el abuso de sustancias químicas para la preservación, Recircular, un sistema para la valorización de re...

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Sushi de salmón y langostino con alcachofa en conserva

80%

Sushi de salmón y langostino con alcachofa en conserva

diariodegastronomia.com14/04/2021

La huerta de la Vega Baja del Segura es un paisaje único por la riqueza de su patrimonio hidráulico, el entorno medioambiental y su valor agrícola. Y, en estas tierras que destacan por su fertilida...

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Los nuevos soles Repsol 2021

diariodegastronomia.com13/04/2021

Ayer lunes tuvo lugar en San Sebastián la ceremonia de entrega de los Soles Repsol 2021, un reconocimiento anual que en esta ocasión se ha querido valorar el trabajo de las cocineras y cocineros en ...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

80%

Sushi de salmón y langostino con alcachofa en conserva

14/04/2021

81%

Dorada al ajotostado y coliflor con regaliz

13/04/2021

79%

Buñuelos de chorizo y huevo

12/04/2021

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Las marcas de alimentación entran en el negocio de los restaurantes virtuales o dark kitchens

Las marcas de alimentación entran en el negocio de los restaurantes virtuales o dark kitchens

diariodegastronomia.com24/03/2021

Dos conocidas marcas comerciales de alimentación, Campofrío y Pescanova, van a ser las primeras en entrar en el negocio de los restaurantes virtuales, también llamados dark kitchens, un nuevo model...

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Balance del sector de restauración tras un año de pandemia

diariodegastronomia.com24/03/2021

“Una restauración resistente con menos comensales, pero más fieles y digitales. La pandemia de la COVID-19 ha sido un reto extremadamente importante para la industria de la restauración, generand...

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Comienza HIP 2021, el primer gran evento presencial del sector en Madrid

diariodegastronomia.com22/03/2021

Hoy lunes comienza en las instalaciones de IFEMA en Madrid HIP – Horeca Professional Expo 2021, el primer gran evento presencial del sector este año en la Comunidad, una edición excepcional cuyo p...

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Sobre el papel que jugarán los robots en el mundo de la restauración

Sobre el papel que jugarán los robots en el mundo de la restauración

diariodegastronomia.com16/03/2021

¿Estarán los robots capacitados para llegar a hacerse cargo de las cocinas de los restaurantes? ¿Será posible cocinar solo mediante robótica? ¿Qué nuevos modelos de negocio en el sector de la r...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Investigadores europeos identifican los fraudes más frecuentes con el aceite de oliva

diariodegastronomia.com06/04/2021

Un grupo de investigadores de varias universidades e instituciones europeas trabajando en una revisión conjunta han identificado los principales tipos de fraude más frecuentes en la comercializació...

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Congelados y alimentos básicos, entre los productos que más crecieron durante el año de pandemia

Congelados y alimentos básicos, entre los productos que más crecieron durante el año de pandemia

26/03/2021

En 2020 el consumo de cerveza fuera de casa se redujo casi a la mitad

19/03/2021

Convocados los Premios InnovaCción en Gran Consumo

Convocados los Premios InnovaCción en Gran Consumo

17/03/2021

El visto bueno legal a la carne cultivada en laboratorio, cada vez más cerca

16/03/2021

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

La Mesa Sectorial del Vino analiza la situación del mercado

La Mesa Sectorial del Vino analiza la situación del mercado

diariodegastronomia.com09/04/2021

Situación de las gestiones para que la Comisión Europea movilice fondos adicionales para apoyar al sector, propuestas para la regulación del sector a medio y largo plazo, puesta en marcha de una no...

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La pandemia hace crecer el consumo de Jerez en el Reino Unido

diariodegastronomia.com08/04/2021

El pasado año 2020 las ventas de vinos de Jerez en el Reino Unido, crecieron un 13 % en volumen y un 15 % en valor con respecto a 2019, una tendencia que se mantiene durante los primeros meses de 202...

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Por Sant Jordi, una firma de libro mientras se cata un cava en bodega

diariodegastronomia.com07/04/2021

Durante el fin de semana de Sant Jordi, los próximos 24 y 25 de abril, cerca de treinta bodegas elaboradoras de cava abrirán sus puertas a otros tantos escritores y escritoras para presentar sus lib...

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Premios Ecoracimo, en busca de los mejores vinos ecológicos

Premios Ecoracimo, en busca de los mejores vinos ecológicos

diariodegastronomia.com04/04/2021

Se pone en marcha una nueva edición, la vigésimo segunda ya, del Concurso Internacional de Vinos Ecológicos, Ecoracimo, unos galardones ya tradicionales que tienen como objetivo el fomento, promoci...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

El turismo gastronómico, clave para iniciar la recuperación del sector

diariodegastronomia.com15/02/2021

“Los turismos a pequeña escala posiblemente se recuperarán bastante antes que el turismo de masas. Ahora no tenemos tantas ganas de encontrarnos en una playa repleta de gente en cualquier lugar de...

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Alianza de cadenas hoteleras para acceder a los fondos europeos

12/02/2021

La gastronomía, moda y naturaleza de Madrid a través de la colección del Tyssen

La gastronomía, moda y naturaleza de Madrid a través de la colección del Tyssen

30/01/2021

Por primera vez, la Estrategia de Acción Exterior incorpora el Turismo

Por primera vez, la Estrategia de Acción Exterior incorpora el Turismo

27/01/2021

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Materiales y productos de cocina que crearán tendencia este 2021

Materiales y productos de cocina que crearán tendencia este 2021

diariodegastronomia.com06/04/2021

Superficies porcelánicas ultracompactas con ultrabrillo, muebles de cocina con materiales inteligentes, iluminación con tecnología led, electrodomésticos con cristal templado, griferías personali...

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Congelados y alimentos básicos, entre los productos que más crecieron durante el año de pandemia

26/03/2021

Nuevos modelos de negocio Horeca que pueden crear tendencia

25/03/2021

A pesar del mal inicio, este año podría comenzar la recuperación del foodservice

24/03/2021

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Los nuevos soles Repsol 2021

diariodegastronomia.com13/04/2021
Preparando el pabellón español en la Fancy Food Show estadounidense

diariodegastronomia.com12/04/2021
La gastronomía circular, eje central de Madrid Fusión 2021

diariodegastronomia.com07/04/2021

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Buscando el proyecto tecnológico más innovador de España

diariodegastronomia.com14/04/2021

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Objetivo, conectar tecnologías y profesionales para crear startups de éxito

Objetivo, conectar tecnologías y profesionales para crear startups de éxito

diariodegastronomia.com12/04/2021

Una iniciativa que busca unir, por un lado, a tecnólogos con soluciones agroalimentarias innovadoras, pero con necesidades de modelos de negocio, y, por otro, profesionales con experiencia en el merc...

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La nutrición de precisión como respuesta a qué comer para estar saludable

La nutrición de precisión como respuesta a qué comer para estar saludable

diariodegastronomia.com10/04/2021

“La nutrición de precisión es la respuesta a qué comer para estar saludable, así como a algunos de los mayores problemas que tiene la Humanidad, como es la obesidad. Ahora mismo, el próximo ret...

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