Diario de Gastronomía

Las nuevas tendencias del turismo en FITUR 2015

La Feria Internacional del Turismo FITUR celebrará del 28 de enero al 1 de febrero su 35 edición en la que concentrará en Madrid (IFEMA) la oferta de 9.107 empresas de 165 países y la presencia de ...

Barcelona Degusta, transmitiendo la cultura alimentaria

La gran fiesta de la gastronomía y la alimentación de Barcelona vuelve para el deleite de todos los amantes de la buena mesa. Barcelona Degusta afronta su quinta edición, del 24 al 27 de septiembre, con el ...

Detalle del cartel oficial Madrid Fusión 2015

Madrid Fusión 2015: lo que no hay que perderse

La cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión tiene ya preparada su próxima edición que tendrá lugar del 2 al 4 de febrero 2015. Bajo el eje central ‘Cocinas viajeras: Una aventura por el conocimiento’, el congreso ...

Viñas del Vero Gran Vos, ‘Mejor Vino Tinto’ 2015 según la OCU

Viñas del Vero Gran Vos 2007 ha sido seleccionado como el “mejor vino tinto” en la Guía de Vinos OCU 2015, que publica la Organización de Consumidores y Usuarios. ...

Entrega de premios Cocinando Nuestros Sabores

Los chefs que mejor cocinan nuestros sabores

Ayer viernes 23 de enero tuvo lugar el fallo de los premios de la tercera edición del concurso nacional Cocinando Nuestros Sabores, un certamen que reconoce aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto ...

Hábitos y tendencias del turismo español

Un reciente estudio sobre las reservas de hoteles, vuelos y viajes realizados por los españoles durante el 2014 destaca, entre otras conclusiones, un auge del turismo urbano nacional, un interés creciente por las escapadas cortas ...

Ocho tendencias en gastronomía para 2015

La nueva edición del informe Tendencias en Sabores McCormick y Ducros da a conocer las principales tendencias en gastronomía para 2015 que marcarán la pauta en este año y posteriores. La exploración de sabores tradicionales de cocinas de ...

Los mug cakes de Victorias cakes Detalle de portada

Mug cakes, pasteles mágicos que se hacen en cinco minutos

Los mug cakes son unos pasteles mágicos que se cocinan en una taza, en el microondas, en menos de cinco minutos. Una moda en todo el mundo que está poniendo la repostería al alcance de ...

Alimentos que son una joya

Un conjunto de anillos realizados en material acrílico y cortados por láser con la ayuda de una impresora 3D. Joyas de vanguardia que tienen como función exhibir una deliciosa colección de alimentos compuesta por pastelillos, ...

Galicia terra, mar e aire, de Diego Cordeiro, Parador de Cambados. Foto Paradores

Las mejores tapas y pintxos de Paradores

Un total de treinta y seis profesionales del amplio equipo al frente de las diferentes cocinas de la red de Paradores han competido recientemente en el Campeonato de Tapas y Pintxos de Paradores. De ellos, ...

Campaña de consultas nutricionales gratuitas para pacientes de cáncer

La escasa presencia de Dietistas-Nutricionistas en los hospitales de la salud pública ha llevado al Consejo General de Dietistas-Nutricionistas, junto con la Fundación Española de la Nutrición, a promover una campaña de consultas gratuitas para ...

Costa Rica, país invitado en Xantar

Costa Rica será el país invitado en Xantar 2015, el Salón Internacional de Turismo gastronómico que se celebrará en Expourense del 4 al 8 de marzo. El país centroamericano expondrá en el Salón las claves ...

España, la huerta ‘bio’ de Europa

España es el primer productor de agricultura ecológica de la Unión Europea, la huera 'bio' de Europa. Más del 80% de la producción ecológica española se exporta a países como Alemania, Dinamarca, Reino Unido, Suiza... ...

Pasión por la cocina mexicana

Un pedacito del México más auténtico, directamente del envase a la mesa. Una selección de platos de la más sabrosa cocina mexicana ya preparados y listos para calentar y servir, a los que no hay ...

‘De la lata, hasta la última gota’, por Pepe Solla

Tendemos a eliminar el líquido de cobertura de las conservas tras su consumo, sin embargo, el chef estrella Michelin Pepe Solla (Casa Solla en San Salvador de Poio, Pontevedra) demuestra que estos líquidos, cuya calidad interacciona ...

La Ley de mejora de la cadena alimentaria cumple un año

“El incumplimiento de la Ley de mejora de la cadena alimentaria no va a salir gratis”, aseguraba ayer jueves la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina a lo largo de una ...

Salón de Gourmets prepara su edición 2015

Salón de Gourmets, una de las mayores ferias europeas dedicada a los alimentos y bebidas de calidad prepara ya su nueva edición 2015 que, con Portugal como País de Honor, tendrá lugar del 13 al ...

Curso de gestión de alimentos y bebidas en la Universidad de Cádiz

La Universidad de Cádiz lanza su nuevo Curso Universitario en Gestión de Alimentos y Bebidas (Gestión de la Restauración), una iniciativa pionera en la provincia a nivel de estudios superiores, orientada a mejorar la competitividad ...

Mejora el saldo exportador del sector agroalimentario y pesquero

Las exportaciones del sector agroalimentario y pesquero alcanzaron en el mes de noviembre pasado los 3.439 millones de euros, con un incremento del 0,23% respecto al mismo mes del año anterior. Por su parte, las ...

Programas humanitarios de Acción contra el Hambre

La labor de Acción contra el Hambre en seguridad alimentaria y medios de vida

Los programas de seguridad alimentaria y medios de vida de Acción contra el Hambre abordan las causas profundas del hambre: problemas de la producción, el acceso y los ingresos. Abarcando una amplia gama de actividades ...

Fotograma del programa Capitán Q. Imagen RTVE

Premios Q de calidad turística

El Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) ha fallado los Premios Q de Calidad que cada año otorga a entidades, empresas o personas que apuestan por promover el turismo español bajo el prisma de ...

Dos años batiendo el récord: 65 millones de turistas internacionales

Por segundo año consecutivo, en 2014 España superó el récord histórico de llegadas de turistas internacionales tras alcanzar la cifra de 64.995.275, un 7,1% más. Entre enero y diciembre de 2014 vinieron a España 4,3 ...

Cómo recortar el coste de la materia prima en un restaurante

Rotar producto en lugar de almacenarlo, incrementar la frecuencia de los inventarios, elaborar escandallos de todos los platos de la carta, llevar un cuaderno de compras, incentivar al personal… son algunas de las claves que ...

Más de 1,4 millones de trabajadores en hostelería en 2014

El sector hostelero superó en 2014 la cifra de 1,4 millones de trabajadores, en concreto fueron 1.403.775 ocupados, un 5,3% más que el año anterior, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) ...

Por una información centralizada de los mercados vitivinícolas

La Interprofesional del Vino de España (OIVE) celebró ayer su Asamblea constituyente, tras ser reconocida oficialmente el pasado 31 de diciembre. Entre los acuerdos adoptados en dicha Asamblea, se aprobó constituir una Comisión Consultiva que ...

Finalistas españoles a ‘Mejor chef joven del mundo’

Más de tres mil jóvenes chefs de todo el mundo han presentado su candidatura, junto a su propuesta de plato de autor, para tener la oportunidad de participar en ‘S.Pellegrino Young Chef 2015’, el proyecto ...

Concurso de cocina con morcilla de Sotopalacios

Se pone en marcha por segundo año consecutivo el ‘Concurso de cocina con morcilla de Sotopalacios para Escuelas de Hostelería’, un certamen dirigido a los alumnos que están cursando los ciclos formativos de grado medio ...

L’escaleta y Kiko Moya se trasladan temporalmente a Madrid

El equipo de L’escaleta, encabezado por Kiko Moya, cogerá el testigo de Etxanobe en el restaurante pop up The Table by, en Madrid, que acogerá entre el 4 de febrero y el 1 de marzo ...

Pedro Subijana recibe el tambor de Oro. Foto Ayuntamiento de San Sebastián

Pedro Subijana, Tambor de Oro 2015

El chef donostiarra Pedro Subijana (Akelarre, tres estrellas Michelin) recibió ayer martes el Tambor de Oro que anualmente concede el Ayuntamiento de San Sebastián, un acto en el que estuvo rodeado de todos sus compañeros ...

Casas de ‘alquiler’ para quienes no tienen dónde montar su propia fiesta

Una iniciativa que ofrecerá a los jóvenes casas y pisos de alquiler vacíos en varias ciudades de la geografía española con la intención de que dispongan de espacios en los que puedan reunirse, disfrutar y ...