Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

San Sebastian Gastronomika estrena Congreso de Pintxos y Tapas

diariodegastronomia.com20/09/2019

La próxima edición de San Sebastian Gastronomika acogerá la primera edición de un nuevo evento en el sector, el Congreso de Pintxos y Tapas, en el que participarán, entre otros ponentes, los coci...

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Canelones con relleno de queso, sobre láminas de calabacín

79%

Canelones con relleno de queso, sobre láminas de calabacín

diariodegastronomia.com20/09/2019

Los quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en este país donde está tota...

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Otoño enoturístico en la Comunidad Valenciana

diariodegastronomia.com18/09/2019

Acaba de nacer la Federación de Enoturismo de la Comunidad Valenciana, una nueva entidad compuesta por las Rutas del Vino de Alicante, Castellón y Utiel-Requena, y a las que se sumará el próximo a...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

79%

Canelones con relleno de queso, sobre láminas de calabacín

20/09/2019

79%

Samosas de cochinillo, peras y pasas

18/09/2019

81%

Pechuga de pato crujiente con ensalada de manzana, endibia y semillas

19/09/2019

Tarta de tres leches vegana

diariodegastronomia.com06/09/2019
Boquerones en adobo de vinagre de Jerez, tomillo y orégano

diariodegastronomia.com07/09/2019

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Lobito de Mar, de Dani García, desembarca Madrid

diariodegastronomia.com13/09/2019

Espetos, atún de almadraba, arroces marineros, embutidos marinos… Lobito de Mar, la propuesta de cocina andaluza y marinera a precios asequibles del chef Dani García (tres estrellas Michelin por s...

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Se busca representante español para el Bocuse d’Or 2021

diariodegastronomia.com13/09/2019

Cada dos años se celebra uno de los concursos de cocina más importantes del mundo, el Bocuse d’Or, un certamen único en el que todos los cocineros participantes deben haber pasado previamente las...

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Nave Nove, veintidós chefs gallegos en Oporto

diariodegastronomia.com13/09/2019

Un total de veintidós chefs gallegos pertenecientes a la agrupación de cocineros Nove, entre los que figuran ocho estrellas Michelin y veinte soles Repsol, se instalará en Oporto, en el restaurante...

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Cómo ser un verdadero maestro asador de lechazo

diariodegastronomia.com12/09/2019

El lechazo asado, como manifestación cultural de carácter gastronómico, se ha convertido no solo en una parte fundamental de la identidad y patrimonio de la Comunidad de Castilla y León, sino tamb...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Previsión de producción mundial de aceite de oliva, menos 5 %

Previsión de producción mundial de aceite de oliva: menos 5 %

diariodegastronomia.com16/09/2019

Si el actual déficit hídrico continúa, la próxima cosecha descenderá muy significativamente en las principales regiones productoras. Por el contrario, en el resto de países se espera una lógica...

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Camelmilk, proyecto para valorizar la leche de dromedaria y sus derivados

16/09/2019

Conservas de atún y bonito con sello de sostenibilidad MSC

16/09/2019

Marbella estrena feria de quesos artesanos

11/09/2019

Comienza la campaña de cítricos, con medidas de control reforzadas

06/09/2019

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

El vino español amplía sus mercados internacionales

El vino español amplía sus mercados internacionales

diariodegastronomia.com18/09/2019

En el primer semestre de este año aumentó el volumen de vino español exportado a Asia, África y el mercado de Latinoamérica-Caribe, aunque redujo ligeramente sus ventas en valor como consecuencia...

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La pérdida del color de la Garnacha Blanca, una mutación genética que potencia su toque floral

diariodegastronomia.com17/09/2019

Una mutación genética es la responsable de la pérdida de color de la uva en la variedad Garnacha Blanca, una circunstancia que, además, contribuye a potenciar el carácter aromático floral, de fr...

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Energía renovable como alternativa a los combustibles fósiles en las empresas agroalimentarias

diariodegastronomia.com17/09/2019

El proyecto europeo SHIP2FAIR tiene como objetivo minimizar la dependencia de los combustibles fósiles en los procesos de elaboración de la industria agroalimentaria mediante la integración de la e...

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Fin de la vendimia en Jerez: menos uva, pero de gran calidad

diariodegastronomia.com12/09/2019

La vendimia 2019 en los viñedos del Marco de Jerez ha finalizado con una significativa caída de la producción y una gran calidad. Y es que las condiciones meteorológicas de esta campaña han deter...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Menos turistas, pero de mejor calidad

diariodegastronomia.com05/09/2019

Durante el mes de julio visitaron España 9,9 millones de turistas, lo que supone un descenso del 1,3 % respecto al mismo mes del pasado año 2018. Sin embargo, el gasto que efectuaron en nuestro paí...

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España, cinco años siendo el país más competitivo del mundo en turismo

España, cinco años como país más competitivo del mundo en turismo

04/09/2019

Claves para mantener el equilibrio ante un tentador desayuno buffet

03/09/2019

La vendimia del cava: seis propuestas diferentes, una experiencia única

20/08/2019

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

El peso del sector de alimentación en el conjunto de la economía española

diariodegastronomia.com20/09/2019

El gasto de los españoles en alimentación alcanzó en 2018 los 103.077,41 millones de euros, un 2,3 % más que el año anterior, con un gasto per cápita de 2.526,28 euros. Y de este total, el 33,5 ...

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En los últimos años, y como ya había ocurrido en otros países de fuerte tradición chocolatera como Bélgica, Francia y Suiza, España está siendo testigo de un importante desarrollo del llamado movimiento Bean to Bar, que defiende un cuidadoso proceso del cacao, desde el propio cultivo, hasta su tueste artesanal a nivel local.

En defensa del chocolate Bean to Bar de tueste artesano

20/09/2019

San Sebastian Gastronomika estrena Congreso de Pintxos y Tapas

20/09/2019

Sustitutivos de la carne - Filete a base de seitán - Foto Mokitomoko

Los sustitutivos de la carne, ¿una preocupación para el sector?

18/09/2019

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

San Sebastian Gastronomika estrena Congreso de Pintxos y Tapas

diariodegastronomia.com20/09/2019

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Nuevos premios Ingenia Startup para el sector alimentario

diariodegastronomia.com18/09/2019

Impulsada por la Plataforma Tecnológica Food For Life-Spain (PTF4LS), que preside La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), se acaba de convocar la primera edición...

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La pérdida del color de la Garnacha Blanca, una mutación genética que potencia su toque floral

diariodegastronomia.com17/09/2019

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