Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

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Quiche de bacalao y espinacas

diariodegastronomia.com18/07/2019

El bacalao y otros pescados en salazón son, como todo producto del mar, una inmensa fuente de salud por sus altas propiedades nutritivas y dietéticas. Y en concreto, el bacalao salado, que tiene poc...

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El estadounidense Anthony Myint, ganador del Basque Culinary World Prize

diariodegastronomia.com17/07/2019

Un chef que, combinando investigación y herramientas prácticas, colabora con restaurantes para encontrar soluciones a medida que reduzcan su impacto medioambiental ha sido el ganador de este galard�...

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Normas por las que se regirá la vendimia en Rioja esta campaña

Normas por las que se regirá la vendimia en Rioja esta campaña

diariodegastronomia.com17/07/2019

Como es habitual cada año por estas fechas, el Consejo Regulador de la DOCa Rioja ha aprobado las Normas de Campaña por las que se regirá la vendimia 2019, que contempla la entrada en bodega de un ...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

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Quiche de bacalao y espinacas

18/07/2019

Anguila a la plancha con revuelto de judías verdes, setas y quinoa

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Anguila a la plancha con revuelto de judías verdes, setas y quinoa

17/07/2019

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Crema templada de calabaza y nueces

16/07/2019

Tres recetas de lechal, cordero y cabrito, una carne natural y sostenible

diariodegastronomia.com21/06/2018

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Tendencias más actuales en el diseño de un restaurante

diariodegastronomia.com25/06/2019

La arquitectura y el diseño del espacio se abren paso en las nuevas tendencias relacionadas con el diseño de un restaurante. Conseguir transmitir la esencia de la propuesta, la iluminación y el amb...

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Mexicana-vegana, una cocina que será tendencia en 2019

Mexicana-vegana, una cocina que será tendencia en 2019

diariodegastronomia.com19/06/2019

Una de las tendencias estrella que marcarán este año será la cocina mexicana-vegana, una atractiva corriente que fusiona dos poderosos estilos gourmet: por un lado, la tradicional cocina mexicana, ...

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Todo lo que hay que saber a la hora de renovar la cocina

diariodegastronomia.com17/06/2019

Un espacio en el que toda la familia disfrute cocinando y comiendo, práctica y funcional, pero también bonita y atractiva. Una distribución que aproveche eficazmente los espacios, incluyendo una re...

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La nueva alta cocina europea, en Fórum Gastronómico Barcelona 2019

diariodegastronomia.com13/06/2019

Desde Niko Romito y Jordi Cruz —ambos con tres estrellas Michelin— hasta las jóvenes promesas de Italia, Francia o Dinamarca, cerca de treinta grandes chefs de toda Europa descubrirán las nuevas...

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Agricultura familiar como medida contra el despoblamiento rural

diariodegastronomia.com21/06/2019
El vermut, mucho más que una bebida

diariodegastronomia.com14/06/2019

PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

El jamón quiere su emoji

diariodegastronomia.com15/07/2019

Para referirnos a alimentos y bebidas existen multitud de emojis de platos elaborados, verduras, frutas... incluso uno de nuestros platos estrellas, la paella, consiguió su emoji en 2016. Sin embargo...

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El Club del Postre, una golosa iniciativa de Goshua

08/07/2019

Los productores de espinaca alertan sobre la dificultad de mantener su cultivo

10/07/2019

Un dispositivo capaz de comprobar la calidad del turrón en pocos minutos

08/07/2019

Las Picotas del Jerte ya están en toda España

07/07/2019

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

La DO Rueda repite su sorprendente cata maridaje con insectos

diariodegastronomia.com17/07/2019

Migas crujientes manchegas con caviar de hormigas negras, Chanquetes fritos con sal de gusano sin escamas, curry rojo y brotes frescos, Milhojas crujientes con fresas maceradas en vinagre balsámico y...

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Cada vez valoramos más un buen vino en casa

diariodegastronomia.com16/07/2019

El consumo de vino, principalmente vino con denominación de origen o indicación geográfica protegida, en los hogares españoles, aumentó un 4 % durante 2018 hasta llegar a 1.045 millones de euros ...

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Proyecto para recuperar las tinajas de barro en la elaboración del vino

Proyecto para recuperar las tinajas de barro en la elaboración del vino

diariodegastronomia.com15/07/2019

Una iniciativa que tiene como objetivo la valorización de materiales tradicionales para vinificación de vinos de calidad, en concreto la recuperación del uso de tinajas de barro tecnológicas, con ...

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Lo que hay que saber para quedar casi como un experto en vinos blancos

diariodegastronomia.com14/07/2019

En verano apetece un rico vino blanco, fresquito, afrutado, suave aunque con sabor… Pero no siempre sabemos lo suficiente sobre estos vinos. Por eso, desde la Denominación de Origen Rueda tan queri...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Lo que influyen las opiniones online en la elección de un viaje

diariodegastronomia.com16/07/2019

Las opiniones online siguen influyendo muy significativamente en las decisiones a la hora de elegir destino para realizar un viaje, así como para reservar los correspondientes hoteles, restaurantes, ...

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Campamentos escolares Alimentos de España

13/07/2019

Crece también el gasto del turismo interno

09/07/2019

La ruta de Juego de Tronos por Irlanda del Norte, con el GPS del coche

09/07/2019

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Avances en la reproducción del pulpo en acuicultura

diariodegastronomia.com18/07/2019

Dos avances conseguidos recientemente en la reproducción del pulpo en acuicultura: por un lado, conseguir la supervivencia de pulpos nacidos en acuicultura y, por otro que estos, a su vez se reproduz...

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En verano, ¿es posible también una buena cocina exterior?

En verano, ¿es posible también una buena cocina exterior?

17/07/2019

Cada vez valoramos más un buen vino en casa

16/07/2019

Lo que influyen las opiniones online en la elección de un viaje

16/07/2019

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Proyecto para recuperar las tinajas de barro en la elaboración del vino

diariodegastronomia.com15/07/2019

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Campamentos escolares Alimentos de España

diariodegastronomia.com13/07/2019

Casi mil alumnos de centros educativos, niños y niñas de entre seis y doce años participan a lo largo de este verano en los Campamentos Alimentos de España, en los que, entre otras muchas activida...

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Datos y tecnología del mañana para competir en el entorno de los FMCG

diariodegastronomia.com09/07/2019

Los datos y las tecnologías del mañana harán posible que quienes arriesguen a invertir en ellas obtengan una ventaja para competir en un entorno de FMCG —en inglés Fast Moving Consumer Goods, pr...

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