Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Puré de brócoli sobrante con queso y bacon

78%

Puré de brócoli sobrante con queso y bacon (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com26/01/2023

En los últimos años el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, ...

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81%

Gachas con jamón y chorizo

diariodegastronomia.com26/01/2023

Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía e...

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La Selección Española de Panadería Artesana, ganadora del Campeonato Internacional Bread In The City

diariodegastronomia.com25/01/2023

La Selección Española de Panadería Artesana se ha proclamado esta mañana brillante vencedora del Campeonato Internacional Bread In The City, que ha tenido lugar desde el pasado sábado hasta hoy m...

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El plato del día

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78%

Puré de brócoli sobrante con queso y bacon (receta sin desperdicio)

26/01/2023

81%

Gachas con jamón y chorizo

26/01/2023

Hamburguesas de judías pintas sobrantes de ayer

78%

Hamburguesas de judías pintas sobrantes de ayer (receta sin desperdicio)

25/01/2023

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Los restaurantes españoles, según la valoración de sus clientes

Los restaurantes españoles, según la valoración de sus clientes

diariodegastronomia.com24/01/2023

Los restaurantes españoles obtienen un sobresaliente en la valoración que sus clientes hacen de ellos, con una nota media de 4,24 sobre un máximo de 5 puntos. Por regiones, Baleares, Asturias y Gal...

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Comienza Madrid Fusión 2023, gastronomía sin límites - Foto Madrid Fusión

Comienza Madrid Fusión 2023, gastronomía sin límites

diariodegastronomia.com23/01/2023

Hoy lunes arranca la edición 2023 congreso del gastronómico Madrid Fusión —la vigesimoprimera ya—, que bajo el lema Gastronomía ‘sin límites’ reivindica el momento de diversidad que vive ...

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En marcha el primer Campeonato Hostelería de España-Tapas y Pinchos

En marcha el primer Campeonato Hostelería de España-Tapas y Pinchos

diariodegastronomia.com23/01/2023

Ya está en marcha la primera edición del Campeonato oficial Hostelería de España-Tapas y Pinchos, un certamen en el que participarán diferentes asociaciones de todo el país, representadas por co...

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47 chefs con estrella Michelin apoyando a los niños y niñas que más lo necesitan

47 chefs con estrella Michelin apoyando a los niños y niñas que más lo necesitan

diariodegastronomia.com20/01/2023

ChefsForChildren es un proyecto solidario en el que la gastronomía y los niños son los protagonistas, con el objetivo de transmitirles la importancia de alimentarse de forma saludable, a través de ...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Las doce innovaciones en alimentación y restauración más prometedoras del año

Las doce innovaciones en alimentación y restauración más prometedoras del año

diariodegastronomia.com25/01/2023

Desde garbanzos verdes, jamón ibérico de cordero, verduras fermentadas, vainilla sólida o un aceite de camelina tostado, hasta una campana extractora con un sistema de reciclaje de agua inteligente...

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Buena campaña para el sector del mantecado y polvorón, a pesar de la subida de costes

Buena campaña para los mantecados y polvorones, a pesar de la subida de costes

23/01/2023

Top10 de los mejores virgen extra españoles por debajo de 8 euros

Top10 de los mejores virgen extra españoles por debajo de 8 euros

20/01/2023

Madrid acogerá la World Olive Oil Exhibition, encuentro de productores y compradores del sector olivarero

Madrid acogerá la World Olive Oil Exhibition, encuentro de productores y compradores del sector olivarero

17/01/2023

Cada vez más propuestas de alternativas al pescado 100 % plant-based

Cada vez más propuestas de alternativas al pescado 100 % plant-based

03/01/2023

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Sobre la influencia del tapón de corcho en la evolución de los vinos

Estudio sobre la influencia del tapón de corcho en la evolución de los vinos

diariodegastronomia.com19/01/2023

La aportación de oxígeno a un vino (tranquilo y espumoso) después del tapado con un tapón de corcho correctamente embotellado proviene del propio tapón de corcho y no del ingreso de oxígeno exte...

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La diversidad vitivinícola española, de la mano de 80 expertos en Barcelona Wine Week - Foto BWW

La diversidad vitivinícola española, de la mano de 80 expertos en Barcelona Wine Week

diariodegastronomia.com17/01/2023

La próxima edición del salón Barcelona Wine Week, que tendrá lugar del 6 al 8 de febrero próximo en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona, reunirá a cerca de 80 expertos —Master of Wine...

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Abierto el plazo de inscripción en los Bacchus 2023

Abierto el plazo de inscripción en los Bacchus 2023

diariodegastronomia.com16/01/2023

Los premios Bacchus, uno de los certámenes de calidad vinícola más importantes que se celebran en España y entre los de mayor prestigio a nivel internacional, acaban de abrir el plazo de inscripci...

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Rioja, sede de los World’s Best Vineyards, los 50 mejores viñedos y bodegas del mundo

diariodegastronomia.com16/01/2023

La Denominación de Origen Calificada Rioja ha sido elegida sede de la edición 2023 de la convención World’s Best Vineyards, un evento anual en el que se hace público el ranking de los cincuenta ...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Tres destinos españoles entre los mejores pueblos turísticos del mundo, según la OMT

Tres destinos españoles entre los mejores pueblos turísticos del mundo, según la OMT

diariodegastronomia.com28/12/2022

Desde Arabia Saudita hasta Vietnam, pasando por Eslovenia, España, Etiopía o México, un total de treinta y dos destinos de todo el mundo han sido galardonados por la Organización Mundial del Turis...

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Barómetro del Turismo Rural en España en 2022

Barómetro del Turismo Rural en España en 2022

27/12/2022

7 países con comidas imperdibles que debes visitar

20/12/2022

Los ejes de la futura Estrategia Sostenible de Turismo 2030 para España

Los ejes de la futura Estrategia Sostenible de Turismo 2030 para España

23/10/2022

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Tendencias en el Sector Consumo que marcarán la contratación de profesionales en 2023

diariodegastronomia.com17/01/2023

Expertos en datos y procesos, especialistas en salud, seguridad y ambiente, expertos en exportación, Key Account Manager y expertos en Marketing, especialistas en innovación que atiendan las nuevas ...

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Las tendencias para el sector de la gastronomía en 2023, según TheFork

09/01/2023

Normalizar la sostenibilidad, entre las tendencias globales para 2023

29/12/2022

Tendencias en la restauración colectiva para 2023

Tendencias en la restauración colectiva para 2023

27/12/2022

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Tecnología blockchain para garantizar el origen del virgen extra de olivar tradicional - Foto UPA

Tecnología blockchain para garantizar el origen del virgen extra de olivar tradicional

diariodegastronomia.com24/01/2023

Ayer lunes se celebraba en Madrid la primera reunión de trabajo del recién creado Grupo Operativo AOVE Tradicional, un innovador proyecto cuyo objetivo es garantizar el origen del aceite de oliva vi...

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Soluciones innovadoras de startups que ayudan al sector agroalimentario

diariodegastronomia.com24/01/2023

Vitartis —asociación que representa los intereses de la industria agroalimentaria de Castilla y León— ha organizado una jornada para conocer, directamente de la mano de sus impulsores, una serie...

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El olivo, uno de los árboles que mejor combaten la contaminación

El olivo, uno de los árboles que mejor combaten la contaminación

diariodegastronomia.com20/01/2023

Los olivos figuran entre las especies arbóreas que mejor pueden contribuir a la limpieza del aire, según los resultados de un proyecto de investigación coordinado por la Universidad de Florencia, V...

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