Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

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Sorbetes con fruta a punto de madurar (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com22/05/2022

Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el...

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80%

Alcachofas al aceite de oliva virgen extra

diariodegastronomia.com22/05/2022

La historia del olivo en el Bajo Aragón es muy parecida a la de toda el área del Mediterráneo, dada su proximidad y su peculiar clima similar al levantino. Posiblemente sus introductores fueron los...

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Las empresas de alimentación y bebidas más innovadoras del año - Foto Pazzi Robotics

Las empresas de alimentación y bebidas más innovadoras del año

diariodegastronomia.com20/05/2022

La reciente edición de Food 4 Future – Expo FoodTech 2022 ha acogido la segunda edición de sus FoodTech Innovation Awards, unos premios que reconocen a las empresas de la industria de alimentació...

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El plato del día

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Sorbetes con fruta a punto de madurar (receta sin desperdicio)

22/05/2022

80%

Alcachofas al aceite de oliva virgen extra

22/05/2022

Sopa fría de garbanzos con judías verdes - Foto AECOC

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Sopa fría de garbanzos con judías verdes (receta sin desperdicio)

21/05/2022

Foie Gras español, el sabor de la tradición

diariodegastronomia.com24/02/2022
Foie Gras español, estrella de nuestra gastronomía

diariodegastronomia.com22/02/2022
El Foie Gras español conquista a los jóvenes cocineros

diariodegastronomia.com18/02/2022

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Radiografía la oferta gastronómica internacional en España

Radiografía de la oferta gastronómica internacional en España

diariodegastronomia.com11/05/2022

Uno de cada tres restaurantes en España ofrece una propuesta de comida internacional, destacando la norteamericana, latinoamericana, europea y asiática. Por comunidades autónomas, Canarias, Catalu�...

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Conversaciones sobre la cocina del fuego y los alimentos ancestrales

diariodegastronomia.com11/05/2022

En 2012, Fernando Sáenz y Angelines González, responsables de Obrador Grate y heladería dellaSera de Logroño pusieron en marcha la iniciativa Conversaciones Heladas, incitando a profesionales de d...

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Sobre la influencia de las tendencias culinarias mundiales en la industria alimentaria

diariodegastronomia.com04/05/2022

La influencia de las últimas tendencias culinarias mundiales en las empresas de alimentación y bebidas se debatirá por primera vez en el foro Food Gastronomy de la mano de prestigiosos chefs y expe...

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La restauración, en su mejor momento desde el inicio de la pandemia

diariodegastronomia.com03/05/2022

El mercado español del foodservice —restauración comercial, vending, tiendas de conveniencia, cantinas de empresa…— obtuvo el pasado mes de marzo sus mejores cifras de ventas desde la irrupci�...

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Bocadillos, un universo infinito entre dos panes

diariodegastronomia.com22/05/2022
Las plantas silvestres y todo su valor gastronómico

diariodegastronomia.com18/05/2022

PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Los hábitos de los madrileños respecto a los alimentos de proximidad

Los hábitos de los madrileños respecto a los alimentos de proximidad

diariodegastronomia.com13/05/2022

El Observatorio de tendencias de Mercamadrid —la mayor plataforma de distribución, comercialización, transformación y logística de alimentos frescos de España— ha realizado un completo estudi...

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Ya están en los mercados europeos las primeras sandías españolas de la temporada

03/05/2022

Los quesos ganadores de GourmetQuesos 2022

28/04/2022

A punto el primer congreso sobre la Alcachofa Blanca de Tudela

25/04/2022

Nuevas pizzas con bases a partir de coliflor

Nuevas pizzas con la base a partir de coliflor

23/04/2022

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

La producción de cerveza artesana se recupera, tras su caída en 2020

La producción de cerveza artesana se recupera, tras su caída en 2020

diariodegastronomia.com19/05/2022

Tras la fuerte caída de la producción de cervezas artesanas en 2020, debido a la crisis sanitaria, sus ventas repuntaron notablemente en 2021, un 14,5 % más que en 2020, en un marco de crecimiento ...

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Descubiertos restos arqueológicos vinculados al vino en un yacimiento íbero

Descubiertos restos arqueológicos vinculados al vino en un yacimiento íbero

diariodegastronomia.com17/05/2022

El yacimiento íbero de una pequeña bodega del Penedès, Jean Leon, ha revelado restos arqueológicos singulares vinculados al vino, entre ellos la pieza más relevante es un bol con una inscripción...

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Los mejores vinos 2022 de la DO Penedès

Los mejores vinos 2022 de la DO Penedès

diariodegastronomia.com16/05/2022

Tras dos años en los que la situación sanitaria ha marcado el formato del Concurso Tastavins DO Penedès, la edición 2022 de este certamen ha vuelto a celebrarse con total normalidad, y de nuevo en...

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177 oros y 78 platas para España en el concurso Garnachas del Mundo 2022

177 oros y 78 platas para España en el concurso Garnachas del Mundo 2022

diariodegastronomia.com14/05/2022

Con 163.000 hectáreas de viñedos, la Garnacha ocupa el séptimo lugar entre las variedades de uva más plantadas del mundo. Una uva muy característica de los países mediterráneos, especialm...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

El 40 % del empleo creado en el último año ha sido en actividades vinculadas al turismo

El 40 % del empleo creado en el último año ha sido en actividades vinculadas al turismo

diariodegastronomia.com09/05/2022

Las actividades vinculadas al turismo han creado el 40 % del empleo en el último año y representan el 12,1 % del empleo total en la economía española. Y en el primer trimestre de 2022 se ha alcanz...

0 Comentarios

El gasto medio de los turistas internacionales supera ya al de antes de la pandemia

05/05/2022

El modelo turístico del futuro más adecuado para España, a debate

El modelo turístico del futuro más adecuado para España, a debate

04/05/2022

El empleo en el sector turístico recupera sus niveles prepandemia

El empleo en el sector turístico recupera sus niveles prepandemia

19/04/2022

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Últimas novedades en packaging que veremos en el salón Hispack

Últimas novedades en packaging que veremos en el salón Hispack

diariodegastronomia.com18/05/2022

El sector alimentario es el principal tractor de la innovación en packaging implementando nuevas soluciones y apostando por el papel y el cartón así como otros materiales derivados de productos org...

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Todo sobre la actualidad y tendencias del ecommerce

17/05/2022

Los hábitos de los madrileños respecto a los alimentos de proximidad

13/05/2022

Las mejores veinte terrazas para esta temporada, según TheFork

Las mejores veinte terrazas para esta temporada, según TheFork

11/05/2022

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Biocomposites desarrollados a partir de poda de olivar

diariodegastronomia.com22/05/2022

El proyecto LIFE Comp0live, en el que participan el centro tecnológico del olivar y el aceite, Citoliva y la Universidad de Jaén, entre otros socios, se puso en marcha ante la necesidad de revaloriz...

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Hacia una acuicultura digitalizada sin necesidad de conocimiento técnico complejo - Foto UOC

Hacia una acuicultura digitalizada sin necesidad de conocimiento técnico complejo

diariodegastronomia.com19/05/2022

Un proyecto de investigación —una plataforma integral para pymes acuícolas que no pueden financiar soluciones industriales— tiene como objetivo digitalizar la acuicultura sin necesidad de conoci...

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Todo sobre la actualidad y tendencias del ecommerce

diariodegastronomia.com17/05/2022

El ecommerce tal como lo conocemos se ha transformado, incorporando conceptos como el Metaverso, Bitcoins, Liveshopping, NFTs, Sostenibilidad, Omnicanalidad... un nuevo escenario al que podríamos lla...

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