Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

La UE confirma que solo la DOP Torta del Casar puede usar el término ‘torta’

La UE confirma que solo la DOP Torta del Casar puede usar el término ‘torta’

diariodegastronomia.com13/05/2021

Finalmente, la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO) ha resuelto que el término ‘torta’ con relación a quesos es exclusivo de la Torta del Casar, aunque inicialmente el o...

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Las cervezas artesanas también redujeron su producción en 2020

Las cervezas artesanas también redujeron su producción en 2020

diariodegastronomia.com13/05/2021

Al igual que ocurrió con otros muchos sectores y, en concreto, con la cerveza industrial, tambi�...

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Los códigos QR se mantienen en cartas y pagos tras el estado de alarma

Los códigos QR se mantienen en cartas y pagos tras el estado de alarma

diariodegastronomia.com13/05/2021

Durante el último año, las medidas de seguridad frente a la crisis sanitaria impulsaron la utilización de los códigos QR en hostelería y comercio, como un sistema seguro y rápido de echar un vis...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

Ravioli de chorizo y huevos sobre patatas paja

79%

Ravioli de chorizo y huevo sobre patatas paja

14/05/2021

80%

Ensalada de carne de vacuno con peras, nueces, brotes tiernos y salsa de queso azul

13/05/2021

81%

Langostinos a la plancha con pak choi gratinado

12/05/2021

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

A por el mejor plato de cocina con mojo

diariodegastronomia.com24/04/2021

El uso del mojo de Tenerife —y del canario en general, aunque todos los mojos tienen sus particularidades—, se sitúa entre finales del siglo XVI y principios del XVIII, cuando la isla se conviert...

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La propuesta gastronómica de Quique Dacosta en el renovado Mandarin Oriental Ritz

La propuesta gastronómica de Quique Dacosta en el renovado Mandarin Oriental Ritz

diariodegastronomia.com19/04/2021

La pasada semana, y después de tres años de reformas, abría oficialmente sus puertas el madrileño hotel Ritz, ahora bajo el nombre de Mandarin Oriental Ritz y con la propuesta gastronómica del ch...

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Los nuevos soles Repsol 2021

diariodegastronomia.com13/04/2021

Ayer lunes tuvo lugar en San Sebastián la ceremonia de entrega de los Soles Repsol 2021, un reconocimiento anual que en esta ocasión se ha querido valorar el trabajo de las cocineras y cocineros en ...

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La gastronomía circular, eje central de Madrid Fusión 2021

La gastronomía circular, eje central de Madrid Fusión 2021

diariodegastronomia.com07/04/2021

El congreso gastronómico internacional Madrid Fusión, que este año tendrá lugar del 31 de mayo al 2 de junio con dos opciones, presencial y online, centrará su temática en el concepto de Gastron...

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La cocina de resistencia de Alberto Chicote

diariodegastronomia.com29/04/2021
Es tiempo de vegetales a la brasa

diariodegastronomia.com26/04/2021

PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Formación en la elaboración de aceites de alta gama para cooperativas sin experiencia

Formación en la elaboración de aceites de alta gama para cooperativas sin experiencia

diariodegastronomia.com12/05/2021

Un servicio pionero en España que ya está disponible, basado en una fórmula innovadora en la que se combina formación intensiva, asesoramiento tecnológico presencial durante la campaña, y se inc...

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Pasta del Mar, la última aportación de Ángel León para una alimentación saludable

Pasta del Mar, la última aportación de Ángel León para una alimentación saludable

08/05/2021

El mayor consumo en hogares hace que bajen los productos de 4ª-5ª gama

19/04/2021

Alerta sobre un posible desabastecimiento de envases de plástico para alimentación

Alerta sobre un posible desabastecimiento de envases de plástico para alimentación

08/04/2021

Investigadores europeos identifican los fraudes más frecuentes con el aceite de oliva

06/04/2021

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Las cervezas artesanas también redujeron su producción en 2020

diariodegastronomia.com13/05/2021

Al igual que ocurrió con otros muchos sectores y, en concreto, con la cerveza industrial, tambi�...

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Sobre el coste efectivo de producción del vino en el año más complicado

Sobre el coste efectivo de producción del vino en el año más complicado

diariodegastronomia.com12/05/2021

La Consejería de Agricultura de La Rioja ha publicado un nuevo estudio, de carácter estadístico, sobre los costes de producción del año pasado, fijando en 67 céntimos el kilo de uva tinta y 56 c...

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El Mosaico Mediterráneo, ciclo de conferencias del colectivo Futuro Viñador

diariodegastronomia.com11/05/2021

Futuro Viñador es un colectivo que aboga por una viticultura vinculada al paisaje y la recuperación del gran viñedo histórico español, compuesto por 16 bodegas de 50 municipios, cuyas viñas se e...

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Los principales exportadores mundiales de vino en 2020

diariodegastronomia.com10/05/2021

Para el conjunto de vinos, Italia, España y Francia lideraron de forma clara las exportaciones mundiales en 2020. De los tres países, España fue el que menos cayó tanto en valor como en volumen, y...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Más de 1.900 millones de euros impulsarán la Estrategia de Sostenibilidad Turística

Más de 1.900 millones de euros impulsarán la Estrategia de Sostenibilidad Turística

diariodegastronomia.com19/04/2021

“El futuro del turismo será sostenible o no será. Por eso en los próximos tres años vamos a invertir más de 1.900 millones de euros en nuestros destinos turísticos para reforzar su sostenibili...

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Plan Nacional Xacobeo 2021-2022, todos los Caminos en un producto turístico único

04/03/2021

El turismo gastronómico, clave para iniciar la recuperación del sector

15/02/2021

Alianza de cadenas hoteleras para acceder a los fondos europeos

12/02/2021

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Las cervezas artesanas también redujeron su producción en 2020

diariodegastronomia.com13/05/2021

Al igual que ocurrió con otros muchos sectores y, en concreto, con la cerveza industrial, tambi�...

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Los códigos QR se mantienen en cartas y pagos tras el estado de alarma

13/05/2021

Los datos económicos de la industria de alimentación y bebidas en 2020 - Foto FIAB

Los datos económicos de la industria de alimentación y bebidas en 2020

11/05/2021

Frutas que adecúan su producción a la demanda del consumidor

Frutas que adecúan su producción a la demanda del consumidor

04/05/2021

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Formación en la elaboración de aceites de alta gama para cooperativas sin experiencia

diariodegastronomia.com12/05/2021

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1,2 millones de raciones de frutas y hortalizas para los escolares murcianos

diariodegastronomia.com12/05/2021

Un año más, el Programa de Consumo de Frutas y Hortalizas en las Escuelas de la Región de Murcia repartirá, en esta ocasión, más de 1,2 millones de raciones a más de 63.000 alumnos de entre 6 y...

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Nuevo centro nacional de referencia para la detección de OMG en semillas

Nuevo centro nacional de referencia para la detección de OMG en semillas

diariodegastronomia.com11/05/2021

El Laboratorio Central de Veterinaria de Algete, en Madrid, ha sido designado como centro nacional de referencia para la detección de organismos modificados genéticamente (OMG) en semillas, una vigi...

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