Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Proyecto para aumentar la población de insectos polinizadores

diariodegastronomia.com24/05/2020

La contaminación, el cambio climático y otros factores se han llevado por delante más de un cuarto de la población de abejas en veinte años. Ahora, esta especie y otras de igual importancia para ...

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Guía para la reapertura de mercadillos en La Comunidad de Madrid

diariodegastronomia.com23/05/2020

Instalación de tan solo el veinticinco por ciento de los puestos habituales, autorización para que los ayuntamientos puedan aumentar la superficie, itinerarios marcados de entrada y salida, guantes ...

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Los retos a los que se enfrentará la hostelería en los próximos meses

Los retos a los que deberá enfrentarse la hostelería en los próximos meses

diariodegastronomia.com22/05/2020

El impacto que las medidas restrictivas de aforo en los establecimientos, además de otra serie de factores —miedo al contagio por parte de los clientes, menor consumo por la situación económica, ...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

Hojaldre relleno de atún claro en conserva y verduras

78%

Hojaldre relleno de atún en conserva y verduras

25/05/2020

76%

Fajitas de verduras sobrantes (receta sin desperdicio)

24/05/2020

80%

Anguila fresca a la plancha con ensalada de tomate

23/05/2020

En navidades, un buen Queso Manchego… pero el auténtico

diariodegastronomia.com08/12/2019
El emblemático Arroz con Leche de Goshua, ahora con receta mejorada

diariodegastronomia.com29/10/2019
Tarta de tres leches vegana

diariodegastronomia.com06/09/2019

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Soluciones y medidas, ya en marcha, para ayudar en la reapertura en hostelería

diariodegastronomia.com11/05/2020

Proveedores que ofrecen selecciones de materiales específicos para hacer frente a las nuevas necesidades generadas por la pandemia, dispensadores automáticos sin contacto para geles desinfectantes, ...

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Los nuevos comportamientos en sala tras la reapertura de la restauración

diariodegastronomia.com08/05/2020

“En sala tendremos que usar nuevos rituales más estéticos, con más gestualidad y silencios. Daremos prioridad a los movimientos, a la coreografía, pero aprenderemos nuevas maneras de comunicarno...

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Reflexiones de Ferran Adrià sobre el futuro inmediato de la alta restauración

diariodegastronomia.com06/05/2020

“Sin turistas, va a ser complejo. Se tendrá que analizar cada negocio para saber cuándo abrir, pero inmediatamente será complicado. Sin turismo, no obstante, los gastronómicos —unos cuatro mil...

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Gastronomika Live: el encuentro online, de libre acceso, de San Sebastian Gastronomika

diariodegastronomia.com01/05/2020

Mauro Colagreco, Dan Barber, Ferran Adrià, Alex Atala, José Andrés, Andoni Luis Aduriz, Carlo Cracco, Ángel León, Carme Ruscalleda, Pitu Roca, Quique Dacosta, Jesús Sánchez, Eneko Atxa, Mateu C...

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Platos que se comen con los ojos

diariodegastronomia.com14/05/2020
Recetas de cocina irlandesa para hacer en casa

diariodegastronomia.com18/03/2020

PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Cocinar más en casa hace que se dispare el consumo de aceite de oliva

diariodegastronomia.com12/05/2020

El consumo de aceites de oliva en el mes de marzo batió récords gracias a que los españoles volvieron a cocinar en el hogar, algo que desde el sector era tan solo una sospecha y que ahora, los dato...

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El consumo en el hogar, única vía de salida para la carne de caza

11/05/2020

El vending también establece su protocolo de medidas preventivas

11/05/2020

Este año, por primera vez, bajará la producción de cervezas artesanas

07/05/2020

Los hogares mantienen su preferencia por el producto fresco

05/05/2020

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Una variedad de ciclo largo y maduración tardía, que mantiene un color muy verde hasta el final de la maduración y luego se vuelve dorada, que en cuanto a particularidades organolépticas se distingue por sus aromas a flores blancas e hinojo. Una uva blanca con carácter que tiene una acidez alta y una cierta carga tánica, idóneo para elaborar blancos de guarda.

La Rufete Serrano Blanco, reconocida como uva con identidad y genotipo propio

diariodegastronomia.com21/05/2020

Una variedad de ciclo largo y maduración tardía, que mantiene un color muy verde hasta el final de la maduración y luego se vuelve dorada, que en cuanto a particularidades organolépticas se distin...

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La influencia de los aranceles en las importaciones estadounidenses de vino

diariodegastronomia.com20/05/2020

En los cinco primeros meses de imposición de los llamados ‘aranceles Trump’, el mercado estadounidense redujo reduce en 137 millones de dólares su gasto en vino envasado francés, el más perjud...

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Claves para organizar una cata de cervezas virtual, desde casa

diariodegastronomia.com17/05/2020

“Todos llevamos un maestro cervecero dentro. Es lo que descubro en cada cata de cerveza que dirijo como maestro cervecero. Y es que no es necesario ser un experto para saber reconocer pequeños mati...

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A subasta dos vinos de añadas históricas a favor del proyecto Adopta un bar

diariodegastronomia.com16/05/2020

A través de la plataforma internacional Catawiki, Bodegas Franco-Españolas saca a subasta dos vinos de las mejores añadas históricas de Rioja, Excelso 1964 y Rioja Bordón 1978, con el objetivo de...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

¿Cuándo volverán a viajar los españoles?

diariodegastronomia.com14/05/2020

La situación económica del país tras la crisis sanitaria generada por el COVID-19 y el miedo a contraer la enfermedad auguran una difícil recuperación del sector turístico en el corto plazo, tan...

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Los empresarios turísticos, escépticos sobre la reactivación del sector

04/05/2020

Hacia un verano de turismo interno y sin visitantes extranjeros

21/04/2020

El sector turístico, muy alarmado con la fechas previstas de vuelta a la actividad

El sector turístico, muy alarmado por la fechas previstas de vuelta a la actividad

19/04/2020

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

La cocina casera, una afición que ha crecido en paralelo al confinamiento

diariodegastronomia.com25/05/2020

El confinamiento ha permitido a los españoles —ya de por sí con uno de los recetarios más reconocidos del mundo— dedicar el tiempo necesario para disfrutar de la elaboración de algunas recetas...

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Los retos a los que deberá enfrentarse la hostelería en los próximos meses

22/05/2020

Consejos para transformar la cocina en un espacio saludable

22/05/2020

Claves para entender al nuevo consumidor pospandemia

21/05/2020

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Proyecto para aumentar la población de insectos polinizadores

diariodegastronomia.com24/05/2020

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Claves para entender al nuevo consumidor pospandemia

diariodegastronomia.com21/05/2020

“Es evidente que muchos consumidores han tenido que probar el canal online como consecuencia de esta crisis y se han dado cuenta de lo cómodo y seguro que es para ellos. Esta experiencia incrementa...

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Evaluando aplicaciones móviles que pueden ayudar a perder peso

Evaluando aplicaciones móviles que puedan ayudar a perder peso

diariodegastronomia.com19/05/2020

Y más aún en la actual situación, respecto a la cual un sondeo del Instituto Francés de Opinión Pública ha confirmado que el sedentarismo asociado al confinamiento provoca aumento de peso. El es...

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mayo 2020
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