07/03/2017

Nueva edición de Swiss Master Cheese

Nueva edición de Swiss Master Cheese

El vestíbulo del edificio histórico de la Universidad de Barcelona (UB) acogerá el próximo 1 de abril la tercera edición de Swiss Master Cheese, un certamen que busca al mejor catador de quesos suizos en España y que en las anteriores convocatorias reunió a más de 800 asistentes.
Menú Luxury Spain Gourmet, por El Club Allard. María Marte, jefe de cocina de El Club Allard

Menú Luxury Spain Gourmet, por El Club Allard

La Asociación Española del Lujo presentó ayer lunes un menú degustación confeccionado en exclusiva a partir de los productos que forman parte del Sello de Calidad Luxury Spain Gourmet y elaborado por El Club Allard (Madrid, dos estrellas Michelin), un acto que reunió a algunas de las principales firmas de gastronomía españolas.
A por el mejor cachopo con Ternera Asturiana. Foto IGP Ternera Asturiana

A por el mejor cachopo con Ternera Asturiana

El mundo del cachopo se ha convertido en un fenómeno culinario y su popularidad se ha extendido por todo el país. Asturias ha sido la región que lo ha dado a conocer y donde más fama tiene, pero cada vez son más los restaurantes de cualquier zona geográfica que se esfuerzan en elaborar el mejor cachopo posible.
Merluza con salsa de naranja
81%

Merluza con salsa de naranja

La trazabilidad es un tema candente dentro de la industria pesquera. El etiquetado erróneo es reconocido como un problema y debido a la complejidad de las redes de distribución globales es difícil obtener información fiable acerca de la procedencia de un recurso pesquero. Las etiquetas sobre estos productos deberían incluir información sobre las especies, las pesquerías e información sobre la sostenibilidad de las mismas.