12/03/2017

Arranca en San Sebastián Diálogos de Cocina. Plato de Dominique Crenn, de Atelier Creen

Arrancan en San Sebastián los Diálogos de Cocina

¿Cocinero el que cocina? ¿Qué se supone que es un restaurante? ¿Cómo aprendemos a comer? ¿Puede la comida convertirse en una religión? ¿Qué hay detrás de la moda vegana o gluten free? ¿De qué se alimenta el hambre? Los comensales, ¿qué se supone que quieren? ¿Puede la gastronomía constituir un código abierto y transformarse a partir de la tecnología?