octubre 2018

La vinatería andaluza entre los siglos XVIII y XX - Foto Consejo Regulador Jerez

La vinatería andaluza entre los siglos XVIII y XX

La Universidad de Cádiz, y en concreto el Grupo de Investigación de Estudios Históricos Esteban Boutelou, ha organizado un Simposio internacional sobre la vinatería andaluza entre los siglos XVIII y XX, un encuentro que se desarrollará alternativamente en las localidades de Cádiz, Jerez, El Puerto y Sanlúcar los días 20, 21 y 22 de noviembre próximo.
Minihamburguesas de guisantes con pan de coliflor
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Minihamburguesas de guisantes con pan de coliflor

Vivir en España significa disponer de una oportunidad única para consumir los productos más característicos de la Dieta Mediterránea, como por ejemplo, las frutas, hortalizas, y sus transformados en zumos, conservas y ultracongelados, puesto que es posible conseguirlas fácilmente y a un precio razonable, facilitando así una dieta equilibrada y saludable.
Comienza la Otoñada en los pueblos del Valle del Jerte - Foto Asociación de Turismo Valle del Jerte

Comienza la Otoñada en los pueblos del Valle del Jerte

Hoy martes ha sido inaugurada la Otoñada 2018, una programación festiva, cultural, deportiva y gastronómica en los once pueblos del Valle del Jerte con una amplia diversidad de actos —Fiesta de la Caída de la Hoja, la Toñá Piornalega, Jornadas Micológicas del Valle del Jerte, el Mercado Imperial…— cuya celebración se extenderá hasta el 10 de diciembre.
Soufflé de queso Gruyère y hierbas
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Soufflé de queso Gruyère y hierbas

Los quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en este país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.
Los mejores arroces de España se deciden en la capital gastronómica, León - Foto, ganadora de la primera edición

Los mejores arroces de España se deciden en la capital gastronómica, León

Arroz trufado con gamba roja, setas y piparra vasca, Risotto de hongos con jamón, Arroz meloso de setas sobre crema de boletus con sorpresa de bacalao y helado de boletus, Arroz mixto a la paella, Arroz caldoso con Carrillera Ibérica Foie y membrillo, Arroz de carbonero, Arroz ‘señoret’, Arroz de secreto ibérico a baja temperatura con setas estofadas y crujiente de parmesano…
El turismo español, un modelo a revisar

El turismo español, ¿un modelo a revisar?

Isabel Oliver, secretaria de Estado de Turismo, ha defendido recientemente la actividad turística como un verdadero motor económico y de desarrollo social, aunque ha querido destacar que para el Gobierno “es una prioridad volver a hacer política turística tras el parón de los últimos años”.
Madrid busca su mejor pan

Madrid busca su mejor pan

Un prestigioso Club privado, el Club Matador, ha convocado por primera vez un premio anual para elegir El Mejor pan de Madrid —un certamen inspirado en el que desde hace 24 años organiza París para elegir su mejor baguette— que tiene también el objetivo de reivindicar el oficio de panadero y la calidad de un producto esencial de la cultura y la gastronomía españolas.
Un vino con lúpulo

¿Un vino con lúpulo?

Cuando una joven bodega zamorana estaba pensando en desarrollar un sustitutivo del vino para la época veraniega, surgió la idea de añadirle lúpulo al vino y, según sus impulsores, "el resultado fue fantástico, ya que el lúpulo se integró perfectamente y el resultado seguía siendo enteramente un vino".
Rape a la mozárabe
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Rape a la mozárabe

La tradicional dieta Mediterránea española es sinónimo de platos deliciosos y saludables, un estilo de cocina que, desde hace siglos, ofrece una inmensa variedad de elaboraciones que nos proporciona un amplísimo abanico de sabores y texturas.