diciembre 2018

Dulces navideños tradicionales europeos

Dulces navideños tradicionales europeos

Desde Italia hasta Polonia, pasando por Suecia, Eslovenia o Croacia, cinco recetas navideñas tradicionales de otros países para atreverse a cocinar en casa estas navidades. Desde Levanova —marca de levadura vallisoletana— han querido seleccionar algunos de los postres más deliciosos del continente europeo para que nos animemos a preparar alguna de estas suculentas propuestas.
Las mejores fabadas que se pueden comer fuera de Asturias - Foto Turismo de Asturias

Las mejores fabadas que se pueden comer fuera de Asturias

El pasado mes de noviembre comenzaba el proceso para encontrar la que será declarada como La Mejor Fabada del Mundo 2019, un certamen apoyado por el Ayuntamiento de la localidad asturiana de Villaviciosa que culminará en marzo con la celebración de la final del concurso en el marco de las tradicionales Jornadas Gastronómicas y Culturales de les fabes de Villaviciosa.
Los ingredientes que pueden, o no, contener los zumos y néctares

Los ingredientes que pueden contener, o no, los zumos y néctares

Los zumos de frutas son alimentos mínimamente procesados y su elaboración se caracteriza por las restricciones en lo que a aditivos respecta. Los que pueden ser añadidos están recogidos en un anexo del Real Decreto 781/2013 por el que se regula la elaboración, composición, etiquetado, presentación y publicidad de los zumos y néctares españoles, que hace que esta industria sea un ejemplo de transparencia en todos estos ámbitos.
La futura aportación de los dispositivos IoT al sector de Retail

La futura aportación de los dispositivos IoT al sector de Retail

Worldline, compañía especializada en medios de pago y servicios transaccionales, participa en el proyecto de innovación AGILE de la Comisión Europea, cuyo objetivo es desarrollar una plataforma para la gestión de dispositivos IoT (Internet de las cosas). El objetivo es la creación de un Gateway modular y multiprotocolo, que permite el despliegue de  múltiples dispositivos IoT de forma sencilla y centralizada.
Rabo estofado de ternera Xata Roxa
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Rabo estofado de ternera Xata Roxa

La Asturiana de los Valles–Xata Roxa es una raza bovina autóctona que se cría fundamentalmente en las estribaciones de la Cordillera Cantábrica. Una raza con un carácter muy apacible y resulta ideal para su cría en condiciones extensivas, desenvolviéndose bien en terrenos accidentados y soportando perfectamente temperaturas extremas.
Faba asturiana con calamares
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Faba asturiana con calamares

Desde hace generaciones, en Asturias se trabaja la tierra de forma tradicional y con mimo, para recolectar la tan particular Faba Asturiana, una legumbre con unas cualidades únicas, una piel más fina y una textura inigualable. Como se la ha definido desde hace años en toda España e internacionalmente, una faba que es pura manteca.
Risotto de cochinillo y calabaza
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Risotto de cochinillo y calabaza

Existen muchas maneras de degustar un buen cochinillo. En realidad, muchas más de las que a menudo pensamos, centrándonos únicamente en el tradicional cochinillo asado. Y hay empresas, como  Tabladillo, que  trabajan diariamente para evolucionar en estas diferentes elaboraciones y dar a conocer todas las posibilidades de este tradicional manjar.
Cinco grupos acaparan el 73 % del sector turronero

Cinco grupos acaparan el 73% del sector turronero

La industria del turrón español está dominada por cinco grupos que concentran el 73% de la facturación: Sanchís Mira, con 103.163.599 € y el 22 % de la cuota de mercado; Delaviuda, con 79.995.434 € (17% de cuota), Lacasa con 77.198.374 € (16%), Cantalou, con 44.782.994 € (10%) y Torrons Vicens con 36.591.846 € y un 8% de cuota de mercado.
Ensalada de salmón ahumado y aguacate
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Ensalada de salmón ahumado y aguacate

Esta divertida ensalada de salmón ahumado y aguacate es una verdadera delicia, perfecta para cuando tenemos invitados o queremos preparar una comida especial. Es una ensalada que resulta muy fresca, además de saludable, y presentándola sobre medio aguacate no pasa desapercibida.
Albóndigas de pan y calabacín con queso Gruyère
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Albóndigas de pan y calabacín con queso Gruyère

Los quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en este país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.
Nuevas cocinas con inteligencia artificial

Nuevas cocinas con inteligencia artificial

Disfrutar de una cerveza fría mientras buscamos recetas en la pantalla integrada del frigorífico. Una vez que se ha identificado el plato correcto, la receta se puede enviar al horno, el cual comienza a precalentar a la temperatura adecuada. Después de cocinar la comida, el horno elimina cualquier residuo de comida que pueda haber salpicado en el interior...