03/12/2018

Cervezas criadas en barricas de Jerez

Cervezas criadas en barricas de Jerez

Amontillado, Palo Cortado, Pedro Ximénez... tres nuevas variedades de cervezas elaboradas un proceso de crianza en barricas procedentes del triángulo geográfico formado por Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. Tres nuevas recetas que desafían los límites de la cerveza y que son fruto de la búsqueda de nuevos caminos en el arte cervecero.
Nuevo Centro de Innovación Gastronómica en Madrid

Nuevo Centro de Innovación Gastronómica en Madrid

El pasado viernes se inauguraba el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, un novedoso espacio ubicado en el espacio de ocio gastronómico Platea, en la céntrica Plaza de Colón, donde se desarrollarán actividades formativas, actividades de investigación en su laboratorio de gastrociencia o en su sala de análisis sensorial de los alimentos, y actividades promocionales.
Gyozas de cochinillo confitado
80%

Gyozas de cochinillo confitado

Existen multitud de maneras de degustar un buen cochinillo. Muchas más de las que a menudo pensamos, centrándonos únicamente en el tradicional cochinillo asado. Y hay empresas, como  Tabladillo, que  trabaja diariamente para evolucionar en estas diferentes elaboraciones y dar a conocer todas las posibilidades de este tradicional manjar.