05/12/2018

Sobre el cambio climático y los sistemas alimentarios industriales

Sobre el cambio climático y los sistemas alimentarios industriales

“Ha llegado la hora de que la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático reconozca la responsabilidad de los sistemas alimentarios industriales en lo que respecta la creación de gases de efecto invernadero. Sabemos que la agricultura y el uso de la tierra en general genera una cuarta parte del total de emisiones de gases de efecto invernadero en todo el mundo”.
Bacalao con muselina de ajo al caramelo
78%

Bacalao con muselina de ajo al caramelo

Aunque el origen del ajo es incierto, mayoritariamente se considera oriundo de Asia, desde donde se extendió a toda Europa, y desde aquí hacia América, tras la conquista. En Egipto era consumido por los esclavos que trabajaban en la construcción de las pirámides, ya que se le atribuían propiedades fortificantes y revigorizantes.