marzo 2019

Comienza la temporada de caballa en Galicia

Es temporada de caballa en Galicia

La Secretaría General de Pesca ha comunicado la apertura, a partir de mañana lunes, 1 de abril, de las pesquerías de caballa en las provincias de A Coruña y Pontevedra. Con ellas se da por finalizado el proceso de ordenación y gestión de la campaña 2019 de este importante stock pesquero.
La cocina casual de Barcelona, la mejor de Europa

La cocina casual de Barcelona, la mejor de Europa

Barcelona cuenta con la mejor cocina de Europa según Opinionated About Dining (OAD), una plataforma que cada año comparte listas de los mejores restaurantes de varias regiones del mundo basadas en las valoraciones de más de 6.000 expertos, y que siempre ofrece una perspectiva diferenciada de las demás clasificaciones de restaurantes en base a su particular algoritmo.
Estrategia de Digitalización del sector Agroalimentario

El Gobierno prepara una Estrategia de Digitalización del sector Agroalimentario

En el Consejo de Ministros celebrado hoy viernes se ha presentado, para informe, la Estrategia de digitalización del sector agroalimentario y forestal y del medio rural que, cuyo objetivo es apoyar e impulsar la transformación digital para crear condiciones de vida y de trabajo atractivas en el medio rural y a impulsar un sector agroalimentario competitivo, sostenible y generador de riqueza.
Salteado de pescado y verduritas al Cabrales
80%

Salteado de pescado y verduritas al Cabrales

El Cabrales es un queso, además de excepcional, muy singular. Su intensidad, sus vetas verdeazuladas y sus notas picantes solo se pueden desarrollar en las cuevas de las montañas asturianas, en plenos Picos de Europa, con un grado de temperatura y humedad características que dan lugar a uno de los quesos más especiales en el mundo.
La dieta atlántica, a debate en Santiago

La Dieta Atlántica, a debate en Santiago

Alimentos de temporada, locales, frescos y mínimamente procesados, muchos de ellos vegetales, abundante consumo de pescados y mariscos frescos, leche y derivados lácteos, carne de cerdo, vacuno, caza y aves, vino en cantidades moderadas, el uso de aceite de oliva para aliñado y cocinado y una preparación culinaria preferente por cocción, guisado y brasa...
Tarta pasiega o de Cayón
78%

Tarta pasiega o de Cayón

Uno de los mayores atractivos de la Comarca Pasiega (Cantabria) es su gastronomía. Sabores y aromas únicos que hablan de tradición y buen hacer, de elaboración artesanal y manos sabias que confeccionan platos cargados de historia. Alimentos con un origen marcado y singular.
La mejor fabada y compango del mundo

La mejor fabada y compango del mundo

El pasado mes de noviembre comenzaba el proceso para encontrar la que será declarada como La Mejor Fabada del Mundo 2019, un certamen apoyado por el Ayuntamiento de la localidad asturiana de Villaviciosa que ahora ha culminado con la celebración de la final del concurso en el marco de la tradicional Semana Gastronómica y Cultural de ‘les fabes’ de Villaviciosa.
Xató. La receta original
76%

Xató. La receta original

Escarola, bacalao, anchoas, boquerones, aceituna arbequina, y una salsa única, cuya receta ha ido pasando de generación en generación, que le da el toque especial. Es el Xató, una ensalada típica de los meses de frío que se ha convertido en un delicioso plato regional de la cocina catalana.
Radiografía del consumidor healthy

Radiografía del consumidor healthy

El perfil más frecuente del llamado consumidor healthy, el que cuida y mantiene una pauta de alimentación sana, está compuesto indistintamente por hombres y mujeres, aunque son ellas quienes comienzan a hacerlo antes, entre los 20 y los 30 años mientras que ellos, lo hacen a partir de los 30.