08/04/2019

Nuevo eco-snack a partir de pistachos y algas

Nuevo eco-snack a partir de pistachos y algas

Un nuevo eco-snack que contiene pistacho —en un 30 %— y alga espirulina, una combinación innovadora en el mercado que, gracias a su alto contenido energético, está muy indicado como complemento en desayunos, meriendas y como aperitivo que, aparte de tener un sabor diferente y muy crujiente, ofrece los beneficios de las propiedades de estos dos componentes.
El Jardín del Chef

El jardín del chef

Ya sea un pequeño espacio en una azotea de una ajetreada ciudad, un antiguo huerto ornamental reconvertido, un trozo de tierra en una zona inhóspita o una extensión más grande con árboles frutales y verduras autóctonas, para muchos chefs, el huerto es una extensión directa de su cocina.
Bolas de arroz fritas con pollo y salsa cremosa de vinagre de ciruela con jengibre
80%

Bolas de arroz fritas con pollo y salsa cremosa de vinagre de ciruela con jengibre

Además de la ya conocida fusión libre del street food, crece el interés en propuestas como el hot pot. Tanzania y Etiopía serán referentes en sabor global con ingredientes y sabores como las mezclas de especias berbere o la barbacoa de Tanzania. Y, además, entran fuerte los platos típicos de las izakayas —tabernas japonesas—, compitiendo con la tradicional tapa española.