mayo 2019

Jornada sobre los Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial de la FAO

Jornada sobre los Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial de la FAO

La figura de los Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial —de los España cuenta con tres, la Uva Pasa de la Axarquía (Málaga), el Valle Salado de Añana (Álava) y el sistema agrícola Olivos Milenarios Territorio Senia— fue creada en 2002 por la FAO para identificar y salvaguardar regiones con paisajes singulares que combinan la biodiversidad agrícola con los ecosistemas resilientes y un valioso patrimonio cultural.
Las cifras del sector de zumos en España

Las cifras del sector de zumos en España

La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (ASOZUMOS), celebró ayer jueves una nueva edición del Día Mundial del Zumo, un acto que reunió a más de cien personas en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, entre los que se encontraban profesionales de la salud, medios de comunicación y destacados miembros del sector alimentario.
Recetas para la Convivencia

Recetas para la Convivencia

Más de cuatrocientos setenta alumnos de doce centros escolares de los tres territorios del País Vasco participan hoy viernes en el final del programa de innovación educativa Recetas para la Convivencia, una iniciativa financiada por la Agencia Vasca de Cooperación al Desarrollo que celebran Save the Children y Basque Culinary Center.
Gastropinturas o el arte de comer con los ojos

Gastropinturas o el arte de comer con los ojos

Coincidiendo con las jornadas de las finales de la Semana del Pintxo de Álava, que tendrán lugar del 3 al 5 junio próximo, el Palacio Europa de Vitoria acogerá la exposición Gastropinturas, del artista guipuzcoano Juan Ayesta (Beasain, 1960), una muestra de arte de temática gastronómica… que se come con los ojos.
Focaccia casera
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Focaccia casera

La levadura de panadería es el ingrediente clave que proporciona volumen, esponjosidad y un sabor incomparable. Fresca en daditos, líquida, seca activa o instantánea… se trata de un producto vivo y activo, un hongo microscópico que hace que la masa fermente y desarrolle aromas.
El Museo del Prado y El arte de alimentarse

El Museo del Prado y El arte de alimentarse

Desde el papel de los alimentos y bebidas como parte de nuestra cultura y de la tradición de celebrar y compartir hasta el arte de nuestra dieta en la actualidad, que junto a otros factores nos coloca como el cuarto país más longevo del mundo, pasando por un recorrido de cómo el arte y la literatura han recogido la importancia de los alimentos y bebidas en nuestra vida...
Ensaladilla rusa con atún y gambas
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Ensaladilla rusa con atún y gambas

Un grupo de destacados chefs malagueños han participado en el proyecto ‘Recetas para no olvidar’, un programa social que promueve, a través de la cocina tradicional, el envejecimiento activo en mayores con problemas neurodegenerativos, de modo que puedan mejorar su autonomía y su memoria.
Comienza WBWE Asia, todo sobre el vino a granel en China

Comienza WBWE Asia, todo sobre el vino a granel en China

La World Bulk Wine Exhibition (WBWE), la mayor feria del vino a granel y que ha revolucionó el sector de los grandes volúmenes de vino en el mundo, llevaba años trabajando en la creación de la mayor feria de Asia para este sector, un encuentro dirigido a potenciar las conexiones entre productores internacionales y las más importantes empresas locales y nacionales.
Vino y comida, el gusto de la nariz, detalle de la portada

Vino y comida, el gusto de la nariz

“Durante todo el proceso de escritura hemos intentado poner de manifiesto, no cómo debe ser la apreciación de un vino o una comida en el sentido estricto de la palabra. Tampoco se trata de una crítica o de intentar sentar las bases de lo que debería, o no, ser el sector del vino o de la cocina. Simplemente, contextualizamos y damos nuestro punto de vista sobre el ahora del consumo del vino y de la comida”.
Festival de vinos de famosos en Avilés

Festival de vinos de famosos en Avilés

El próximo 6 de junio comienza una nueva edición —la décima ya— del que, al parecer, se trata del único festival de vinos de famosos del mundo, el Famous Wine Festival (FWF), que se celebra en Avilés y Piedrasblancas, y permite probar más de treinta vinos diferentes vinculados a personajes relevantes.
Navajas con trigueros y caldo cítrico
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Navajas con trigueros y caldo cítrico

Cada vez apetece más innovar en la cocina con recetas rápidas y cargadas de sabor y, en este sentido, muchas veces lo que funciona es abrir una buena lata de conservas, y dejarse llevar. Y es que hoy en día las conservas de calidad son un producto gourmet que pueden convertirse en aliado perfecto para elaborar las más sugerentes propuestas.
Ajo de patata con huevas de arenque
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Ajo de patata con huevas de arenque

La historia del olivo en el Bajo Aragón es muy parecida a la de toda el área del Mediterráneo, dada su proximidad y su peculiar clima similar al levantino. Posiblemente sus introductores fueron los fenicios o los griegos, lo que se sabe es que el cultivo no alcanzó demasiada importancia hasta la llegada de Escipión según se deduce del libro de Avienus Ora Marítima, en el que se denomina al Ebro como oleum flumen, esto es, río del aceite.
Cocineros por la salvación de los océanos

Cocineros por la salvación de los océanos

Por iniciativa de Naciones Unidas, cada 8 de junio se celebra el Día Mundial de los Océanos para fomentar la conciencia sobre los beneficios derivados del océano y sobre nuestro deber individual y colectivo de utilizar los recursos de manera sostenible en todo tipo de actividades relacionadas con el mar como la investigación científica, la pesca, el turismo o la industria alimenticia, entre otras.
Comienza la Copa Jerez Forum & Competition

Comienza la Copa Jerez Forum & Competition

Mañana martes, 28 de mayo, arranca en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera (Cádiz), una nueva edición de la Copa Jerez Forum & Competition, el mayor encuentro internacional en torno a los Vinos de Jerez y en el que cada dos años los vinos del Marco de Jerez confirman también su excelente relación con la alta cocina.