septiembre 2019

Vuelve el histórico Tren de la Fresa Madrid – Aranjuez

Vuelve el histórico Tren de la Fresa Madrid – Aranjuez

Un tren de época que rememora la puesta en marcha del primer ferrocarril de la región, que unía la capital con el Real Sitio de Aranjuez, ciudad que fue declarada Paisaje Cultural Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2001. Un tren lleno de historia que durante el viaje ofrece de una animada teatralización, además de una degustación de los típicos fresones de la ribera del Tajo.
Preparando la Semana de la Torta del Casar

Preparando la Semana de la Torta del Casar

Feria Europea del Queso, Ruta de la Tapa en bares y restaurantes de la localidad de Casar de Cáceres, Ruta Trashumante, conferencias organizadas por la incipiente Universidad del Queso, Cata Concurso Torta del Casar, un Concurso de fotografía digital, Catas de vinos Ribera del Guadiana, Mercado tradicional y artesanal…
Cine y mujeres rurales

Ciclo nacional de cine y mujeres rurales

El Olivo, de Iciar Bollaín, Soñando un lugar, de Alfonso Kint, La vida sin Sara Amat, de Laura Jou, Con el viento, de Meritxell Colell, O que arde, de Oliver Laxe, Verengo, de Víctor Hugo Seoane, Trote, de Xacio Baño y Aroak, de Alberto Fernández Vegas, son los largometrajes que forman parte de este certamen que se podrá visionar en las filmotecas ubicadas en nueve comunidades autónomas.
Arroz meloso de pil pil de cocochas de merluza
82%

Arroz meloso de pil pil de cocochas de merluza

Las variedades de arroz amparadas por la Denominación de Origen Arroz de Valencia ofrecen un sinfín de posibilidades en la cocina, cumpliendo a la perfección su principal atributo: conducir al paladar, con todo su potencial, el combinado de sabores de cada uno de los ingredientes con los que hemos acompañado el arroz.
Cómo gestionan el desperdicio alimentario las grandes empresas de distribución

¿Cómo gestionan el desperdicio alimentario las grandes cadenas de distribución?

El 83 % de las grandes empresas de distribución dispone de algún tipo de política interna contra el desperdicio de alimentos, de modo que dos de cada tres cadenas afirman que en la actualidad la cantidad de desperdicio recuperado o reutilizado es significativamente mayor que hace tres años. Aún así, el 3,5 % de los alimentos frescos no llegan a comercializarse por diferentes razones y, de éstos, el 2,05 % acaban desperdiciados.
Bacalao adobado al vinagre de Jerez
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Bacalao adobado al vinagre de Jerez

El secreto del vinagre de Jerez, de su carácter especial y calidad es, sin duda, su origen, ya que se trata de un vinagre que nace nada menos que de los propios vinos de Jerez, unos vinos nobles y tradicionales por excelencia, de los que este vinagre hereda sus cualidades y matices únicos.
La Mesa de Moctezuma, en la Casa de México en Madrid

La Mesa de Moctezuma, en la Casa de México en Madrid

La Mesa de Moctezuma se le llama a la forma y el propio lugar en la que Moctezuma —Tlatoani de los mexicas entre 1502-1520— comía a diario con un ritual que incluía una serie de protocolos y normas de etiqueta y que incluía los ingredientes más frescos y exquisitos, para lo cual se necesitaban de vías y acuerdos de comercio con las otras civilizaciones vecinas del territorio azteca.
Ante las graves consecuencias del cambio climático, urge una gestión de pesca sostenible

“Ante las graves consecuencias del cambio climático, urge una gestión de pesca sostenible”

La industria pesquera y los gobiernos deben intensificar de manera urgente sus esfuerzos en materia de cooperación, para garantizar la salud y productividad de nuestros océanos en el contexto del cambio climático. En el caso de la industria pesquera, ésta debe adaptarse a las graves consecuencias que se derivarán de este cambio, de modo que urge más que nunca seguir avanzando hasta conseguir que la gestión de la pesca sea sostenible.
Modernist Bread, por primera vez en español

Modernist Bread, por primera vez en español

Cinco volúmenes, 2.642 páginas, 1.200.481 palabras, 5.526 fotografías, 1.200 recetas… Es Modernist Bread —disponible por primera vez en español—, probablemente el mayor estudio realizado hasta la fecha sobre el fascinante mundo del pan, con recetas para panes de todo el mundo, además de revelar los asombrosos fenómenos científicos que suceden por encima y por debajo de la corteza.
Fin de semana de street food en Madrid

Fin de semana de street food en Madrid

MadrEAT nació en 2014 e instauró el tercer fin de semana de cada mes como la fecha de la fiesta de la gastronomía en la calle. Y la última edición de este pionero mercado de street food tuvo lugar en abril de 2017, tras haber sufrido una serie de problemas administrativos por parte de la Junta de Distrito.
Chorizo vegano
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Chorizo vegano

Una de las tendencias estrella que marcarán este año será la cocina mexicana-vegana, una atractiva corriente que fusiona dos poderosos estilos gourmet: por un lado, la tradicional cocina mexicana, cada día más valorada, y el auge imparable de la dieta plant-based, basada en alimentos cuya procedencia es de origen vegetal.
Evidencias científicas de aceite de oliva en Europa Central anteriores al 500 a. C.

Evidencias científicas de aceite de oliva en Europa Central anteriores al 500 a. C.

Un equipo de arqueólogos que estudia los primeros restos celtas en Francia ha descubierto rastros de aceite de oliva en fragmentos de vasijas de cerámica que datan de alrededor del año 500 a. C., lo que proporciona la evidencia más temprana conocida del uso de aceite de oliva en Europa Central. Hasta ahora, el periodo de utilización más antiguo era el romano, varios siglos después.