03/09/2019

El resurgir del ron caribeño en Europa - Foto Mixólogo Ian Burrell

El resurgir del ron caribeño en Europa

En los últimos tres años, las exportaciones de ron del Caribe han crecido en la Unión Europea casi un 27 %. Y, dentro de los países europeos, España se ha convertido en el principal importador de esta bebida, un resurgir que viene acompañado de una interesante diversificación de la propia industria elaboradora.
El programa Food for Soul, de Massimo Bottura, referente contra el desperdicio alimentario

El programa Food for Soul, de Massimo Bottura, referente contra el desperdicio alimentario

El diseño de estrategias innovadoras y eficaces en el mundo de la hostelería y restauración para eliminar la pérdida de comida que se genera en sus cocinas y comedores será una de las temáticas que se debatirá en la edición 2019 del Punto de Encuentro AECOC —asociación empresarial que reúne Industria y Distribución— contra el desperdicio alimentario.
Arroz con Chorizo de León y morcilla
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Arroz con chorizo de León y morcilla

El chorizo de León es un embutido curado, sometido opcionalmente a un proceso de ahumado, elaborado a partir de lo mejor del cerdo blanco, un producto que, junto a la morcilla y la cecina forma el trío de sabrosos embutidos más representativos de la rica despensa leonesa.