octubre 2019

El Valle del Jerte celebra su Otoñada 2019

El Valle del Jerte celebra su Otoñada 2019

Cada otoño el Valle del Jerte cubre su privilegiado paisaje de una rica gama de colores ocres, rojos, amarillos y verdes. Y como cada año, desde hace ya diecisiete ediciones, se celebra la Otoñada, una programación festiva, cultural, deportiva y gastronómica en los once pueblos del Valle con una amplia diversidad de actos.
Deporte y dieta vegana ¿son compatibles?

Deporte y dieta vegana ¿son compatibles?

Aunque el veganismo se ha constituido como un fenómeno global —los datos correspondientes al pasado año 2018 indican que ya seguía esta dieta aproximadamente un tres por ciento de la población mundial— en el caso concreto de España no deja de ganar adeptos día a día y la tendencia ha crecido rápidamente en los últimos años.
Alimentaria prepara ya su edición más internacional

Alimentaria prepara su edición más internacional

A seis meses del inicio de Alimentaria 2020, el área que agrupa la mayoría de la oferta internacional del certamen ha superado ya el 60 % de su comercialización, una cifra inédita que duplica la alcanzada en el mismo periodo de tiempo de las ediciones pasadas. Además, países como Grecia, Canadá y Japón se estrenarán como expositores en el Salón.  
Ribera del Duero cierra su primera cosecha con vinos blancos

Ribera del Duero cierra su primera cosecha con vinos blancos

Ribera del Duero ha cerrado la vendimia 2019, que ha tenido lugar del 12 de septiembre hasta finales de octubre con un total de 96 millones de kilos de uva recogidos de excelente estado y calidad, tras los 125 millones que se cosecharon en 2018, siendo la del año pasado la segunda mayor cosecha de su historia tan solo por detrás de los 133 millones de kilos que se recolectaron en 2016.
Impulso al empleo en la restauración ecogastronómica

Impulso al empleo en la restauración ecogastronómica

Según los datos oficiales del Ministerio, los españoles gastan 46,5 euros al año en alimentos ecológicos, una cifra que duplica los datos de 2013 —poco más de cinco años—, sitúa a España entre los diez países con más consumo a nivel mundial, además de ser unos de los mayores productores, y marca una tendencia que parece que va a seguir al alza.
Tinga Vegana
80%

Tinga vegana

Una de las tendencias estrella que marcarán este año será la cocina mexicana-vegana, una atractiva corriente que fusiona dos poderosos estilos gourmet: por un lado, la tradicional cocina mexicana, cada día más valorada, y el auge imparable de la dieta plant-based, basada en alimentos cuya procedencia es de origen vegetal.
Los partidos políticos ante el desperdicio alimentario

Los partidos políticos ante el desperdicio alimentario

Desde “actuar en los tres eslabones de la cadena: producción, distribución y consumo”, que propone Más País a “luchar contra el desperdicio desde las familias, no desde el Estado” que opina VOX, hasta el decálogo de consejos y buenas prácticas o la estrategia de economía circular que está impulsando el PSOE desde el Gobierno, estas son algunas de las propuestas de los partidos políticos sobre el desperdicio alimentario.
Exportaciones españolas de vino, más litros, pero menos facturación

Exportaciones españolas de vino: más litros, pero menos facturación

Hasta el mes de agosto pasado, España exportó, un total 1.434,5 millones de litros lo que supone un incremento en volumen de casi un 9 %. Sin embargo, el valor de estas exportaciones fue de 1.714,9 millones de euros (un -8,7 %), a un precio medio de 1,20 €/litro, lo que significa una caída del 16 %. Es decir, se exportaron 117,8 millones de litros más, pero facturándose 162,8 millones de euros menos, al caer el precio medio en 23 céntimos. 
Llegan a China los primeros jamones con hueso

Llegan a China los primeros jamones con hueso

Hasta el mes de noviembre del pasado año 2018 existía una restricción que obligaba a comercializar en China únicamente jamón deshuesado, una limitación que se salvó gracias al acuerdo ‘Protocolo para carne de porcino entre España y China firmado en esa fecha por los presidentes de ambos países, que levantaba la restricción.
Bolas de queso Tilsiter con uvas de oporto
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Bolas de queso Tilsiter con uvas de oporto

Los quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en este país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.
Manzanas asadas con queso de Gamonéu
78%

Manzanas asadas con queso de Gamonéu

El queso Gamonéu es una de las variedades queseras de Asturias, tal vez una de las más sabrosas, conocidas y antiguas, en cualquiera de sus dos variedades: gamonéu del puerto, que se elabora en las cabañas de los puertos de montaña, y el queso gamonéu del valle, elaborado en las queserías de los valles.
Un diseñador en la mesa

Un diseñador en la mesa

Lovisual, el Festival de diseño, cultura, comercio, gastronomía y ciudad organizado por la Asociación Cultural Visual, celebró su edición 2019 a principios de este mes de octubre en Logroño, que durante dos semanas se transforma en una galería abierta al arte y a la creación con el objetivo de conjugar la cultura, la creatividad y el diseño con el comercio y la gastronomía de la ciudad.
Cinco chefs en busca del Bocuse d’Or España

Cinco chefs en busca del Bocuse d’Or España

Albert Boronat, Carlos Julián Martínez, Iván Méndez, Juan Manuel Salgado y Rubén Príncipe son los cinco chefs seleccionados por La Academia Nacional Bocuse d’Or España, organización dirigida por el chef guipuzcoano Martín Berasategui, para competir en la final nacional del Bocuse d’Or, de la que saldrá el representante español en la final europea.
Foro internacional del Ibérico en Salamanca

Foro internacional del Ibérico en Salamanca

El Palacio de congresos de Salamanca acoge la próxima semana, el lunes 28 y martes 29 de octubre, dos jornadas dedicadas al estudio y difusión de la cocina del ibérico a cargo de algunos de los mejores profesionales y expertos del mundo. Entre ellos, estrellas Michelin como Elena Arzak, los hermanos Torres o Toño Pérez, entre otros.