09/10/2019

El mejor croissant artesano del año

El mejor croissant artesano del año

Toni Vera, de la pastelería Canal de Barcelona, ha sido el ganador ganado de la edición 2019 de Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España que anualmente convoca el Gremio de Pastelería de Barcelona, y que se celebró ayer martes con la participación de unas setenta pastelerías de toda España.
Azúcar de mar y queso de mar, lo último de Ángel León

Azúcar de mar y queso de mar, lo último de Ángel León

El cocinero gaditano Ángel León (Aponiente, El puerto de Santa María, Cádiz, tres estrellas Michelin) ha mostró ayer martes en San Sebastián Gastronomika el resultado de sus últimos estudios: el azúcar de mar y el queso de mar, avanzando la posibilidad de que en un futuro la carta de su restaurante ni llegue a no ofrecer pescado propiamente dicho.