diciembre 2019

Arroz con dados de anguila ahumada en salsa agridulce
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Arroz con dados de anguila ahumada en salsa agridulce

La anguila, un producto autóctono del Delta del Ebro que ha sido el ingrediente principal de numerosos platos tradicionales, se está convirtiendo actualmente en un producto imprescindible para muchos chefs de renombre y restaurantes de moda en todo el país por su versatilidad para usarla en platos creativos e innovadores y por su intenso sabor.
Homenaje de Madrid International Pastry a Nathan Myhrvold, Jordi Roca y Colectivo 21º Brix

Homenaje de Madrid International Pastry a Nathan Myhrvold, Jordi Roca y Colectivo 21º Brix

La primera edición de Madrid International Pastry, el Congreso Internacional de Pastelería que se celebrará en el marco de Madrid Fusión 2020, reconocerá la trayectoria de Nathan Myhrvold, Jordi Roca y Colectivo 21º Brix, tres profesionales que han desarrollado su carrera profesional en las tres categorías eje del congreso: panadería, chocolate y pastelería.
Crema de aguacate y lima
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Crema de aguacate y lima

España ocupa un lugar predominante como primer productor y exportador mundial de aceite de oliva. La gran diversidad de variedades de aceituna a lo largo y ancho del territorio nacional da lugar a una gama de aceites de oliva única en el mundo y de la más alta calidad.
Oleorutas, pasión por el olivo

Oleorutas, pasión por el olivo

Pasión por el Olivo es un proyecto piloto promovido por Pon Aragón en tu mesa —iniciativa que apoya los productos agroalimentarios aragoneses cooperando con las asociaciones de desarrollo del medio rural, los productores y los comercializadores— que llega al Bajo Aragón y al Matarraña en forma de doce oleorutas.
Festín gastrocultural en Valencia

Festín gastrocultural en Valencia

Un showcooking de Quique Dacosta en el Centre del Carmen Cultura Contemporánea, compartir mesa con los grandes del arte moderno y contemporáneo en el Institut Valencià d’Art Modern (IVAM), una visita a Bombas Gens, el nuevo espacio valenciano, guiada por Ricard Camarena…
Maridajes navideños con vinos de Jerez

Maridajes navideños con vinos de Jerez

“Hay dos reglas básicas a la hora de elegir un vino para una comida. O bien buscamos la suma de sensaciones afines o armonías que un plato y un vino producen en nuestro paladar, o bien buscamos el contraste de esas sensaciones entre vino y plato. Lo primero es más fácil de entender por todos los paladares, pero lo segundo será más divertido para los paladares atrevidos y curiosos”.