Sobre la influencia de la alimentación, el entorno o la genética en una raza de vacuno
Durante los últimos tres años se está llevando a cabo en Galicia un proyecto de cría de vacuno en paralelo en el que razas de vacuno como Wagyu, Angus, Simmental, Hereford… han convivido juntas y han sido alimentadas y criadas en el mismo entorno y con la misma alimentación, con el objetivo de averiguar si la alimentación o el entorno influyen tanto en la calidad de una raza determinada o es su propia genética la que marca las diferencias.
