febrero 2020

Las diferencias en la compra semanal según la edad

Las diferencias en la compra semanal según la edad

Como tendencias en la compra de alimentos en casi todos los países, el aumento del veganismo, una bajada del consumo de productos lácteos en las generaciones más jóvenes o el aumento del consumo de platos preparados. En el caso concreto de España, menos sazonadores y condimentos, menos productos de limpieza, dulces y snacks...
Ensalada de gambas marinadas con vinagreta de miel
80%

Ensalada de gambas marinadas con vinagreta de miel

La miel de la comarca extremeña de Villuercas e Ibores es única. Tanto, que ha dado lugar a una miel con Denominación de Origen Protegida, un producto natural producido por las abejas Apis Mellíferas a partir del néctar de las flores que liban, transforman y combinan con sustancias específicas propias y almacenan, dejando madurar en los panales de la colmena.
Jam session gastronómica en Valencia

Jam session gastronómica en Valencia

Un año más se ha puesto en marcha una nueva edición del Valencia Culinary Festival, un evento por el que hasta el 8 de marzo la ciudad acogerá más de treinta propuestas culinarias singulares y diferentes, con el objetivo de resaltar la riqueza y diversidad de la alta gastronomía valenciana.
Fin de semana de dulce en Soria

Fin de semana de dulce en Soria

Aunque el origen de la Costrada no está confirmado, su lugar de nacimiento se localiza, presumiblemente, en la ciudad de Soria, y actualmente es uno de los dulces que representa la gastronomía soriana: una tarta de milhojas rellena de nata y crema, una rica elaboración pastelera, ligera y delicada.
Arroz salteado con chorizo y hierbabuena
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Arroz salteado con chorizo y hierbabuena

El Consorcio del Chorizo Español es una asociación voluntaria que agrupa a compañías del sector cárnico español. Todas estas empresas son expertas en producción y exportación de chorizo y tienen el objetivo común de producir y comercializar un Chorizo Español auténtico y de alta calidad.
Nuevas medidas que modifican la ley de la cadena alimentaria y prohíben la venta a pérdida

Nuevas medidas que modifican la ley de la cadena alimentaria y prohíben la venta a pérdida

Obligación de indicar en los contratos que el precio pactado entre agricultores y ganaderos y su primer comprador cubre los costes de producción, prohibición de promociones que induzcan a error sobre el precio e imagen de los productos, prohibición de venta a pérdida o destrucción de valor en la cadena, endurecimiento de las infracciones, con publicidad de las graves o muy graves…
El Passeig de Gràcia más gourmet

El Passeig de Gràcia más gourmet

Rutas de tapas y raciones, menús degustación, cocina a cuatro manos, experiencias gourmet… y todo ello en los restaurantes de Passeig de Gràcia y alrededores y de la mano de chefs como Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Nandu Jubany, Fina Puigdevall, Rodrigo de la Calle, o Aurelio Morales, entre otros muchos.
Pascual, ahora también en el negocio del vino

Pascual, ahora también en el negocio del vino

Pascual, que comenzó como una marca de referencia en el sector lácteo, se ha propuesto convertirse en proveedor global para el hostelero, y ha comenzado a comercializar alrededor de treinta referencias de vino —un producto con un importante peso en la factura de compra en este tipo de establecimientos— en exclusiva para la hostelería.
Comienza HIP 2020, Horeca Professional Expo

Comienza HIP 2020, Horeca Professional Expo

Hoy lunes arranca en las instalaciones de IFEMA en Madrid la edición 2020 de HIP, un evento que hasta el próximo miércoles, 26 de febrero, reunirá a más de 30.000 profesionales de la hostelería y la restauración con las más recientes novedades y tendencias de un sector que en España supone y el 7,3 % del PIB nacional.
Cazón en adobo de ajo morado
80%

Cazón en adobo de ajo morado

Aunque el origen del ajo es incierto, mayoritariamente se considera oriundo de Asia, desde donde se extendió a toda Europa, y desde aquí hacia América, tras la conquista. En Egipto era consumido por los esclavos que trabajaban en la construcción de las pirámides, ya que se le atribuían propiedades fortificantes y revigorizantes.
Las Denominaciones del aceite de oliva, en defensa del panel test

Las Denominaciones del aceite de oliva, en defensa del panel test

Recientemente, algunos representantes de asociaciones del mundo del aceite de oliva han realizado declaraciones aparecidas en medios de comunicación del sector en las que culpaban al panel test —grupo de catadores que realizan una valoración organoléptica, exigida legalmente, para distinguir las categorías comerciales— de que los olivareros perciban un menor precio por su producto.