18/06/2020

Los cien mejores restaurantes europeos, según OAD

Los cien mejores restaurantes europeos, según OAD

OAD (Opinionated About Dining) fue creado originalmente como un blog en el que Steve Plotnicki documentaba sus aventuras gastronómicas. El autor rápidamente se identificó con la frustración generalizada respecto a la fiabilidad de las guías de restaurantes que había en el mercado y supo reconocer la necesidad de capturar con más precisión el movimiento de la cultura gastronómica global.
Las reservas online de restaurantes crecen un 74 % en las últimas semanas de la desescalada

Las reservas online de restaurantes crecen un 74 % en las últimas semanas de la desescalada

Las ganas de salir y la fuerte demanda han hecho que los comensales se vuelvan más previsores que nunca y hagan sus reservas online de restaurantes con hasta tres días de antelación, cuando antes solían hacerlas el mismo día o, como mucho, el día antes. Lo que más apetece, cenas en fin de semana, en restaurantes con terraza y con un ticket medio de entre 25 y 30 euros.
El sector de ovino y caprino, en situación crítica tras el confinamiento

El sector de ovino y caprino, en situación crítica tras el confinamiento

El sector de ovino y caprino es uno de los más afectados por la crisis sanitaria, cuyo efecto en el consumo de estas carnes ha resultado devastador. El cierre de la hostelería —que suponía más del 50 % del total de la producción—, la ausencia de celebraciones en Semana Santa, y el freno de las exportaciones, han supuesto un duro golpe para la carne de ovino y caprino.
Bonito al Cabrales
80%

Bonito al Cabrales

El Cabrales es un queso, además de excepcional, muy singular. Su intensidad, sus vetas verdeazuladas y sus notas picantes solo se pueden desarrollar en las cuevas de las montañas asturianas, en plenos Picos de Europa, con un grado de temperatura y humedad características que dan lugar a uno de los quesos más especiales en el mundo.