julio 2020

Se buscan las mejores fotografías gastronómicas del año

Se buscan las mejores fotografías gastronómicas del año

El certamen internacional Pink Lady Food Photographer of the Year que premia los mejores trabajos fotográficos del año en diferentes categorías, todas ellas relacionadas con la temática gastronómica, convoca una nueva edición coincidiendo con su décimo aniversario, y para celebrarlo ha creado una nueva categoría que premia a las mujeres fotógrafas, y cuenta con Ferrán Adrià como embajador.
Cincuenta años de Akelarre

Cincuenta años de Akelarre

Pedro Subijana es uno de los de los cocineros más relevantes no solo de España, sino del panorama gastronómico internacional, además de haber sido uno de los precursores de la llamada nueva cocina vasca. El restaurante Akelarre abrió sus puertas por primera vez en 1970, aunque es en 1975 cuando se incorpora Subijana al proyecto.
Tiradito peruano
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Tiradito peruano

En Perú, comer es un culto al buen paladar, es expresión de sus múltiples culturas conviviendo en un solo territorio y en los últimos años se ha convertido en parte de la identidad nacional, un elemento unificador del país sobre el cual nadie discute.
Alimentos que pueden ayudar a mantener el bronceado

Alimentos que pueden ayudar a mantener el bronceado

El mantenimiento del bronceado depende no solo de tomar el sol, sino también de haber sabido cuidar y preparar la piel antes de la exposición, así como de cuidada posteriormente, para aportarle los recursos que mantengan su favorecedor color dorado. La piel necesita una buena recuperación después de la exposición solar, y parte de esa recuperación se logra con una adecuada alimentación.
Las medidas que, ante los rebrotes, solicitan los empresarios de hostelería

Las medidas que, ante los rebrotes, solicitan los empresarios de hostelería

Desde Hostelería de España —organización empresarial que representa a más de 300.000 establecimientos hosteleros que dan trabajo a 1,7 millones de personas— solicitan a la comisión tripartita formada por el Gobierno, sindicatos y organizaciones empresariales, medidas de carácter compensatorio sobre las empresas y el empleo ante los cierres y restricciones de la actividad con motivo de los rebrotes.
Pan de higos
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Pan de higos

La levadura de panadería es el ingrediente clave que proporciona volumen, esponjosidad y un sabor incomparable. Fresca en daditos, líquida, seca activa o instantánea… se trata de un producto vivo y activo, un hongo microscópico que hace que la masa fermente y desarrolle aromas.
Alcachofa en dos pasos
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Alcachofa en dos pasos

Si hay algo de lo que puede presumir la Comunidad Valenciana es de poseer una de las mejores despensas naturales que existen. De las aguas de su mar Mediterráneo y de los cultivos de sus campos y huertos surgen auténticos tesoros agroalimentarios que son la base de la dieta y la gastronomía de la zona, pero que también representan un elemento fundamental para la economía y el turismo del territorio.
Seminario web sobre las recientes modificaciones de la Ley de la Cadena Alimentaria

Seminario web sobre las recientes modificaciones de la Ley de la Cadena Alimentaria

Este próximo miércoles, 29 de julio, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación celebrará un seminario web sobre la Ley de la Cadena Alimentaria en el que el director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, y la directora de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), Gema Hernández, explicarán aspectos esenciales de la norma, además de resolver dudas sobre los cambios introducidos en Ley de la Cadena y las modificaciones pendientes.
Los poco conocidos beneficios que la lactancia materna tiene sobre el medio ambiente

Los poco conocidos beneficios que la lactancia materna tiene sobre el medio ambiente

La lista de beneficios que la lactancia materna tiene para la salud, presente y futura, tanto de la propia madre como de los niños y niñas, es prácticamente interminable y, además, cada poco tiempo incorporan nuevas pruebas científicas. Pero, además, a estos beneficios hay que unir otros menos conocidos, como son los que tiene desde el punto de vista de la sostenibilidad y el bienestar del planeta.
Fuente: Pixabay

La trazabilidad llega a la industria de la alimentación de la mano de la tecnología blockchain

La trazabilidad, es decir, la posibilidad de seguir un producto a lo largo de todas sus fases de producción y distribución, se ha convertido en una de sus principales prioridades del sector de la alimentación. Resulta imprescindible darles seguridad y transparencia a unos consumidores que cada vez demandan alimentos más saludables y con mejor perfil nutricional.