01/08/2020

Alta cocina que marida el huevo con una buena copa de champagne

Alta cocina que marida el huevo con champagne

Desde hace unos años, la marca francesa de champagne Krug invita anualmente a destacados chefs a investigar en la creación de elaboraciones de alta cocina pero en las que su principal fuente de inspiración sea un ingrediente único, explorando sus posibilidades culinarias maridadas con una copa de Krug Grande Cuvée.
Bacalao a la andaluza
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Bacalao a la andaluza

La trazabilidad es un tema candente dentro de la industria pesquera. El etiquetado erróneo es reconocido como un problema y debido a la complejidad de las redes de distribución globales es difícil obtener información fiable acerca de la procedencia de un recurso pesquero. Las etiquetas sobre estos productos deberían incluir información sobre las especies, las pesquerías e información sobre la sostenibilidad de las mismas.