La pasada semana tuvo lugar en Cáceres el IV Congreso y Asamblea de Origen España, la Asociación Española de Denominaciones de Origen, un encuentro en el que actuó como anfitriona la DOP Torta del Casar, de la que hoy destacamos esta sencilla receta, recomendada en su página web oficial: Escalope de cerdo empanado, con Torta del Casar.
Ingredientes (para 4 personas)
4 filetes de cerdo de jamón
Torta del Casar
2 huevos
Harina
Pan rallado
Elaboración
Secar bien los filetes.
Salpimentar y untar por las dos caras con la Torta del Casar, previamente atemperada (aproximadamente a 20º).
Batir los huevos.
Pasar los filetes por la harina, el huevo batido y finalmente el pan rallado.
Freír en aceite abundante.
Según salen de la sartén, ir situando sobre papel absorbente.
Presentación
Servir calientes, acompañados de pimientos fritos y salsa de tomate.
