La cocina de Malta, al igual que la identidad de sus habitantes, está compuesta por los variados sabores de las múltiples culturas que han influido en sus islas a lo largo de 7.000 años de historia. Como estos ricos pasteles de dátiles, 'Imqaret', con un irresistible toque oriental.
Ingredientes
Para la masa
1/2 kilo de harina de repostería
110 gr de margarina
50 gr de azúcar
Anís
Agua de azahar
Helado de higo o vainilla para acompañar
Para el relleno
kilo de dátiles deshuesados
25 gr de clavo en polvo
2 limones
2 naranjas
50 gr de azúcar glacé
Anís
Agua de azahar
Elaboración
En un bol mezclar bien la margarina cortada en taquitos con la harina.
Añadir el azúcar y seguir mezclando.
Mojar la masa con el anís y el agua de azahar, hasta que la textura sea homogénea.
Por otro lado, cortar los dátiles y remojarlos en muy poca agua durante media hora.
Después, cocinarlos durante 5 minutos y desechar el agua restante.
Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien hasta obtener otra masa
homogénea.
Enrollar la masa de harina con un ancho de 10 cm.
Mojar los bordes de la masa y añadir la masa de dátiles en el centro de la masa de harina.
Cerrar la masa de harina de modo que el relleno de dátiles quede en el
centro.
Cortar la masa en forma de rombos y freír en abundante aceite.
Presentación
Escurrir bien el aceite y servir los pastelillos, acompañados de helado de higo o vainilla.
