El aceite de oliva virgen extra es el zumo de la aceituna. El único aceite, entre los que se encuentran habitualmente en el mercado, que se extrae de una fruta fresca y sin el uso de solventes. Es, por tanto, un producto totalmente natural cuyo excepcional aroma y sabor provienen directamente de la fruta de la que se obtiene.
Un alimento producido y consumido en la Cuenca Mediterránea desde hace milenios, que ha dado lugar a las más diversas recetas tradicionales de la saludable Dieta Mediterránea, pero también a recetas innovadoras y divertidas, en línea con las actuales tendencias gastronómicas, como estas ‘Piruletas de pollo con salsa de tomate’, cuya receta viene recomendada en el portal oficial de la Interprofesional del Aceite de Oliva español.
Ingredientes
Para las piruletas
400 gr. de pechuga de pollo
2 rodajas de pan de molde
1 huevo
2 dientes de ajo
Una cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta
Media cucharadita de curry
Palitos de brocheta pequeños
Aceite de oliva
Para la salsa de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 ml. de aceite de oliva
Una cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta
Una cucharadita de orégano y tomillo mezclados
1 kilo de tomate maduro (podemos usar de bote)
Elaboración
En muy poquito aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos, previamente picados y pelados en una sartén con un poco de aceite.
Una vez pochados, incorporamos los tomates lavados, cortados y sin semillas, los sofreímos y añadimos el azúcar, la sal, orégano, pimienta y tomillo, removemos la salsa con una cuchara de madera y la colamos si fuera necesario.
Lavamos el vaso de la batidora e introducimos en él los ajos, el pollo cortado en dados, el huevo batido, el pan, el perejil, el curry, sal y pimienta.
Batimos la mezcla y reservamos la carne en la nevera para que tenga cuerpo.
Una vez fría, formamos bolas de unos 50 gr. e introducimos un palo en cada bola, las chafamos un poco dando forma de piruleta, y las hacemos en una sartén con aceite de oliva (también podemos rebozarlas con sésamo y luego hacerlas).
Las servimos junto con la salsa de tomate.
