Un año más se ha hecho público el informe ‘Terramed’, un completo estudio que tiene como finalidad analizar todos los factores y consecuencias que posee la tradicional Dieta Mediterránea y como afecta esta a la población, a la economía y al Medio Ambiente de un país mediterráneo como el nuestro.
La reputación de las familiares palomitas como alimento saludable ha ganado unos cuantos puntos después de que un equipo de científicos estadounidenses haya concluido que contienen más cantidad de polifenoles –sustancias antioxidantes beneficiosas para la salud– que las propias frutas y verduras.
La Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER), a través de su departamento de Higiene Alimentaria, ofrece en su página web una práctica ‘Guía de ARCPC y prácticas correctas de higiene y manipulación en restauración colectiva’.
La Enciclopedia de los Alimentos es un espacio didáctico ofrecido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente que recoge información sobre todo tipo de alimentos propios de la gastronomía española.
En esta sección se pueden encontrar datos y curiosidades sobre el origen de los alimentos, sus características, hasta selectas recetas elaboradas por la Academia Española de Gastronomía. También se incluyen sugerencias para aprovechar al máximo sus propiedades.
El verano es época de barbacoas y de probar platos atrevidos, pero los riesgos de infectarse con una bacteria intestinal tras comer carne cruda o poco cocinada aumentan a medida que suben las temperaturas. Acaba de pasar en Bélgica, con 19 afectados por la Escherichia coli.
Reunir en un único espacio una amplia gama de productos sin alérgenos ni aditivos resulta de una gran ayuda y comodidad para las personas que por alergias, intolerancias alimentarias o necesidades de dietas especiales, están especialmente interesadas en este tipo de alternativa alimentaria.Página 10 de 28
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