El empleo en hostelería se redujo en el primer trimestre de 2013 un 3,9% respecto al mismo período del año anterior, hasta 1.204.900 trabajadores, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) del Instituto Nacional de Estadística (INE). Esta cifra significa 49.200 trabajadores ocupados menos que en los tres primeros meses de hace un año.
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El cocinero danés René Redzepi, cuyo restaurante Noma en Copenhague está considerado el mejor del mundo, ha sido reconocido por la Academia Internacional de Gastronomía con el Gran Premio del Arte de la Cocina, que se otorga a “un gran artista contemporáneo de la cocina” y que el pasado año recayó en el español Joan Roca, de El Celler de Can Roca en Girona, con tres estrellas Michelin y segundo mejor restaurante del mundo.
Durante todo el mes de mayo próximo y coincidiendo con la tradicional Feria de San Isidro en la Plaza de Las Ventas, un total de 24 destacados restaurantes madrileños ofrecerán un menú especial con el estofado de rabo de toro como protagonista.
José María Rubio ha sido reelegido como presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), tras la renovación del Comité Ejecutivo en la Asamblea Electoral que tuvo lugar el pasado miércoles 24 de abril en Madrid.
El joven cocinero español Jordi Cruz, al frente del restaurante Abac de Barcelona, con dos estrellas Michelin, ha sido nombrado ‘Chef de L'Avenir’ (chef del futuro) por la Academia Internacional de Gastronomía, organismo con sede en Francia, que tiene como misión la protección y el desarrollo de culturas y patrimonios culinarias regionales y nacionales.
46 Grands Chefs Relais & Châteaux de reconocido prestigio internacional se reunieron en Londres el pasado lunes para crear el evento anual Dîner des Grands Chefs. Bajo la temática The World´s Kitchen by the Thames (Las cocinas del mundo junto al Támesis) y trabajando en equipos de tres, los Grands Chefs crearon 15 menús únicos de cinco platos para 600 comensales, que maridaron con el mejor champagne.
Diner des Grands Chefs en el Old Billingsgate de Londres. Foto: Thomas Bismuth
Hasta el próximo domingo 28 de abril la localidad guipuzcoana Hondarribia celebra una nueva edición del Concurso de Pintxos Medievales, cuyo ganador representará a la ciudad en el VI Concurso Internacional de Tapas y Pinchos Medievales, que tendrá lugar en Olivenza (Badajoz), del 8 al 9 de junio.
El colectivo Vino y Mujeres de Andalucía ha celebrado su tercer encuentro, en el que han querido reivindicar el papel del personal de sala, directores de restaurante, sumilleres y camareros, frente el boom mediático que en los últimos tiempos están teniendo los chefs.
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