Dos destacados cocineros canarios, Juan Carlos Clemente y Rogelio Quintero, están desarrollando un nuevo proyecto que bajo el título Bocados Canarios de Altura contempla el estudio y desarrollo de dos platos que combinando los sabores tradicionales de la gastronomía canaria con formatos y tendencias de la cocina actual permitan su comercialización en establecimientos de restauración aeroportuaria de Canarias y del resto de España.
Hoy domingo arranca en Murcia el Congreso de Alta Gastronomía, un evento que, dirigido en su primera jornada por el cocinero Alberto Chicote (Pesadilla en la Cocina), reunirá durante dos días a algunos de los mejores chefs del Sureste del país exhibiendo sus creaciones culinarias alrededor de la huerta murciana.
Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería, dos estrelas Michelin y cuarto mejor restaurante del mundo) colabora, junto con otros personajes públicos, en la campaña Quien sabe beber sabe vivir, una iniciativa del sector vitivinícola español con el apoyo y financiación del Ministerio y la Comisión Europea para difundir el mensaje del disfrute del vino con moderación, destacando su papel fundamental en la cultura, paisaje y dieta mediterránea.
El conocido cocinero y Premio Nacional de Gastronomía Francis Paniego colabora, junto con otros personajes públicos, en la campaña Quien sabe beber sabe vivir, una iniciativa del sector vitivinícola español con el apoyo y financiación del Ministerio y la Comisión Europea para difundir el mensaje del disfrute del vino con moderación, destacando su papel fundamental en la cultura, paisaje y dieta mediterránea.
Quique Dacosta, Ángel León, Nacho Manzano, Ricardo Sanz, Gorka Txapartegi y Jordi Roca recibieron ayer lunes, en el hotel Hesperia de Madrid, el premio Chef Millesime 2013 por su contribución al prestigio de la gastronomía española en el exterior.
El Consejo de Gobierno de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche aprobó ayer viernes el nombramiento como Doctores Honoris Causa por Bellas Artes del pastelero Paco Torreblanca y del cocinero Quique Dacosta, dos claros referentes de la cocina nacional y en particular de la Comunidad Valenciana.
Paco Torreblanca (izquierda) y Quique Dacosta (derecha), Doctores Honoris Causa por la UMH
"No somos artistas, somos orfebres". Eso dicen los tres hermanos Roca -Joan, Josep y Jordi-, artífices de El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo. Un chef, un sumiller y un pastelero. Así es el equipo del restaurante número uno de la prestigiosa lista S. Pellegrino World 50 Best Restaurants:
Acaba de celebrarse en Londres la ceremonia de proclamación de The World’s 50 Best Restaurants, los 50 mejores restaurantes del mundo. El Celler de Can Roca ha desbancado al danés Noma que había encabezado durante los últimos tres años esta prestigiosa lista y que ahora pasa a ocupar la segunda posición, seguido por el italiano Osteria Francescana (Módena) en el tercer puesto y del también español Mugaritz (Errentería), que el año pasado obtuvo la tercera posición y que en esta ocasión pasa a ocupar la cuarta. El quinto puesto lo ocupa el neoyorkino Eleven Madison Park, que escala cinco posiciones desde su anterior puesto número diez.
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