¿Será galleta, cacao o caramelo? ¿Seremos capaces de distinguir entre la violeta, la rosa y el regaliz? Los tres hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi, han metido el alma de su cocina en una caja, una colección de 40 aromas de la cocina en formato juego de mesa para entrenar el sentido del olfato y aprender a reconocer olores.
El número de trabajadores afiliados a la Seguridad Social con alta en hostelería se incrementó en el pasado mes de abril un 2,3% respecto al mes anterior, hasta 1.278.939 personas, según los datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET).
El sector de consumo fuera del hogar está integrado por dos grandes segmentos: el llamado Horeca tradicional, formado tanto por establecimientos de restauración como de alojamientos y locales de ocio, y el de Restauración Social, que comprende oficinas, hospitales o escuelas, entre otros.
Actualmente y siguiendo el ritmo impuesto por las más recientes tendencias gastronómicas o los nuevos hábitos en alimentación, algunos productos hasta ahora considerados como básicos se están reformulando y convirtiéndose en alimentos gourmet, capaces de cumplir con las expectativas más exigentes.
Variedades de pan - El Celler de Can Roca
La propuesta del Gobierno de evitar los ‘puentes’ trasladando los días festivos junto al fin de semana sería bien recibida por el 55,4% de los hosteleros, mientras que un 21,7% valoran la idea negativamente y un 22,9% opina que no les afectaría el cambio.
Tras el anuncio realizado por el Gobierno el pasado viernes de un ajuste de los impuestos especiales y ante la posibilidad de que este ajuste afecte a las bebidas espirituosas, la Federación Española de Hostelería, FEHR y la Federación Española de Bebidas Espirituosas, FEBE, han manifestado que esta posible subida impositiva tendría una grave repercusión directamente en el sector de los destilados, e indirectamente en el sector de hostelería, principal canal de ventas de las bebidas espirituosas.
La proclamación de los 50 mejores restaurantes del mundo, The World’s 50 Best Restaurants 2013, que tuvo lugar anoche en el London’s Guildhall de la capital inglesa con la presencia de lo mejor del mundo gastronómico, dio como resultado para la cocina española la recuperación del ‘título’ de mejor restaurante del mundo por parte de El Celler de Can Roca, desbancando al danés Noma, que lo había disfrutado en los últimos tres años y que ahora pasa a ocupar la segunda posición.
El empleo en hostelería se redujo en el primer trimestre de 2013 un 3,9% respecto al mismo período del año anterior, hasta 1.204.900 trabajadores, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) del Instituto Nacional de Estadística (INE). Esta cifra significa 49.200 trabajadores ocupados menos que en los tres primeros meses de hace un año.
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