Un equipo de investigadores de la Oregon State University (OSU) ha descubierto cómo convertir la pulpa de uvas trituradas en productos con diversas utilidades, entre ellas como conservante natural de alimentos, mejora nutricional en productos horneados o materiales de embalaje biodegradables.

En 1979, un profesional del mundo del petróleo y prolífico inventor estadounidense, Herbert Allen, aplicó la tecnología de perforación de los grandes pozos de petróleo a la extracción del corcho en una botella de vino.

Los españoles prefieren los descuentos como el mayor atractivo de las marcas en Internet. Se trata de la herramienta más efectiva para generar una mayor fidelidad hacia las marcas que siguen en redes sociales con un 59%, casi un 10% más que la media a nivel mundial, y por encima de los sorteos, elegido por el 52% de la población.

Los canales cortos de comercialización —mercados de productores, venta directa en la explotación, envíos a domicilio, tiendas de venta directa, grupos de consumo, comedores colectivos, plataformas on-line y venta on-line del propio productor o fabricante— despuntan como nuevos mercados con gran potencial en el sector agroalimentario, según un reciente estudio elaborado por el Observatorio de Precios de los Alimentos.

Embutidos de origen ibérico, como el tradicional chorizo y salchichón, laminados y cortados en finas lonchas fáciles de digerir y degustar, pero presentados con un nuevo formato, en tarros de cristal, un envase que permite disfrutar del producto en cualquier momento y lugar. 

El broche final de la reciente edición del Salón de Gourmets celebrada esta semana ha sido la recaudación, por parte del Banco de Alimentos de Madrid, de un total de 4.500 kilos de comida, una cantidad que ha superado espectacularmente la cifra del pasado año, cuando se recogieron 2.000 kilos.

En la presentación de la Jornada #Anticipa2, sobre ¿Qué, dónde y cuándo come el cliente de hostelería? El nuevo paradigma y las claves en el canal Horeca celebrada hoy martes en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, ha resaltado, como prioridad en su Departamento, la realización de un análisis del consumo alimentario en España, destacando “la importancia de los estudios cuantitativo y cualitativo sobre lo que consumen los españoles cuando están fuera de casa”.

Grupo Vips y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) han reforzado su compromiso, colaborando estrechamente para ampliar y diversificar la oferta de platos sin gluten de algunas de las cadenas de restauración del Grupo.