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El próximo mes de Agosto saldrá al mercado una nueva marca de cremas de vinagres balsámicos, con una formulación y unas características inspiradas en los restaurantes de alta cocina, en la presentación de sus platos y en los sabores exclusivos de sus recetas.

La nueva marca, Sibari, se podrá encontrar a un precio aproximado de 2,50 euros en los lineales de los supermercados, inicialmente en tres sabores, Frambuesa, Manzana y Módena, a los que posteriormente se añadirán las variedades de Vino Blanco, Pedro Ximenez, Chocolate Negro y Cayena Picante.

Un pan sorprendente por su textura, por su aroma y por su sabor, que conjuga vanguardia y artesanía. Está elaborado a mano, con masa madre, harinas de altísima calidad y una larga fermentación, pero en su elaboración incorpora una novedad: es un pan con un 90% de hidratación al que durante la fermentación se le realiza un proceso de ahumado con hojas de romero.

A todos quienes sean responsables de un restaurante o establecimiento de hostelería en el que se utilicen de forma habitual freidoras para la elaboración de patatas, pollo, pescado o cualquier otro tipo de alimentos fritos, les interesará conocer este test para comprobar el estado de calidad y conservación del aceite.

En verano, ya sea en nuestra propia casa o en las salidas que realizamos a los mejores restaurantes, apetecen siempre los productos y sabores más refrescantes, sin que por ello nos veamos obligados a prescindir de líneas gastronómicas tan atractivas como una buena charcutería.

Como es el caso de los artículos del productor francés Jean Routhiau y sus últimas propuestas de lonchitas de pastrami al estilo de Nueva York y las de pollo asado, cortado en juliana.

En plena época estival, tanto si estamos en la playa, en la piscina o en la terraza, preparando una rica barbacoa ¿quién se resiste a una refrescante cervecita o a un tinto de verano bien frío? Ahora, gracias a un eficaz dispensador, ‘Amarilla Glacial’, la temperatura idónea de todo tipo de bebidas, con o sin gas, está asegurada.

Porque además, manejarlo es tan fácil como colocar sus tres placas, enfriadas previamente en el congelador, verter la bebida favorita, también enfriada con anterioridad y poner la tapa de modo que, si es el caso, se conserve el gas con toda la presión y… listo para servir.

Una empresa vasca, con sede en Vitoria-Gasteiz, se ha convertido en la primera compañía europea que fabrica y comercializa productos de alimentación en formato de espray. La iniciativa está apoyada por el Gobierno vasco y por el cocinero Andoni Luis Aduriz (Restaurante Mugaritz, Rentería).
Foto: Irekia. Gobierno Abierto (Gobierno Vasco)

Los helados se han convertido en una de las opciones de postre que más apetecen en verano y de los que siempre procuramos tener un buen surtido a mano en casa. Sin embargo ¿cuántas veces hemos abierto el congelador y nos hemos encontrado sin suministros? Fallo en las previsiones de compra, una película interesante, una visita inesperada...

La exploración por ultrasonido proporciona información clave para el registro de los resultados del ganado, mediante la recopilación de mediciones precisas de los músculos y los depósitos de grasa en el animal vivo.

Los servicios de zootecnia de Signet, un servicio de evaluación genética de bovinos y ovinos dependiente de EBLEX, la Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra han desarrollado un nuevo sistema de ecografía por ultrasonidos que podría resultar de gran ayuda a los productores de carne de vacuno y ovino en su objetivo de mejorar la calidad de la canal.