abril 2021

La cocina de resistencia de Alberto Chicote

La cocina de resistencia de Alberto Chicote

Lleva años siendo un referente de la cocina y una figura familiar que se cuela cada semana en todos los hogares españoles. Sin embargo, este es su primer libro de cocina, una obra que recoge recetas propias y con un enfoque muy personal, recordando las emociones que le han inspirado estos platos a lo largo de su vida.
Homenaje europeo al trabajo de los productores de frutas y hortalizas durante la pandemia - Foto EUCOFEL

Homenaje europeo al trabajo de los productores de frutas y hortalizas durante la pandemia

FruitVegetablesEurope—asociación hortofrutícola que aglutina a más de 4.500 empresas de los principales países productores y exportadores europeos— ha lanzado una campaña con la que pretende homenajear el trabajo esencial del sector realizado durante la pandemia y generar un movimiento de apoyo a los agricultores europeos que promueva, a su vez, el consumo de frutas y hortalizas producidas dentro de la UE.
Es temporada de vegetales a la brasa

Es tiempo de vegetales a la brasa

Cocina a la brasa y cocina vegetariana. Un libro que une estas dos tendencias de la mano de Juan Manuel Benayas, uno de los máximos especialistas en brasas, descubriendo todas las posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y sabrosa, pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla.
Mousse y gelatina de kiwi
78%

Mousse y gelatina de kiwi

El kiwi, una fruta que en la actualidad se encuentra ya disponible para cualquiera, prácticamente en cualquier parte del mundo y durante todo el año, es un alimento que ofrece un excelente aporte de vitaminas, especialmente durante los meses de invierno, y resulta un refrescante alimento en la época veraniega.
La añada 2020 de Rioja, calificada como Muy Buena Foto DOCa Rioja

La añada 2020 de Rioja, calificada como Muy Buena

Tras un riguroso proceso de análisis de la totalidad de los vinos elaborados en la Denominación con cerca de 4.800 muestras recogidas entre noviembre de 2020 y febrero de 2021 de los depósitos de fermentación de las bodegas, el pleno del Consejo Regulador de la DOCa Rioja celebrado ayer ha calificado como Muy Buena la cosecha 2020.
A por el mejor plato de cocina con mojo

A por el mejor plato de cocina con mojo

El uso del mojo de Tenerife —y del canario en general, aunque todos los mojos tienen sus particularidades—, se sitúa entre finales del siglo XVI y principios del XVIII, cuando la isla se convierte en punto de entrada y de aclimatación de los productos que llegan a Europa procedentes de América.