08/07/2021

La bioimpresión 3D llega al sector alimentario - Foto AINIA

La bioimpresión 3D llega al sector alimentario

La aplicación de la bioimpresión 3D —una tecnología de vanguardia para crear tejidos vivos como vasos sanguíneos, huesos, cartílagos o piel— se ha extendido a distintos ámbitos más allá de la medicina regenerativa para la reconstrucción de tejidos, como, por ejemplo el sector alimentario, con varias aplicaciones en marcha.
En verano se desperdicia más comida. Consejos para evitarlo

En verano se desperdicia más comida. Consejos para evitarlo

El desperdicio de alimentos crece en verano. Según el último Panel de Cuantificación del Desperdicio Alimentario en los Hogares españoles en 2020 realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, entre los meses de primavera y verano se desperdiciaron más de 650 millones de kilos de alimentos en el ámbito doméstico, lo que supuso un aumento de 7 millones de kilos respecto a la temporada de otoño e invierno.
Valencia prepara ya la World Paella Day Cup

Valencia prepara ya la World Paella Day Cup

Valencia ha comenzado ya con los preparativos para la World Paella Day Cup 2021, una jornada que, coincidiendo con el Día Internacional de la Paella, el 20 de septiembre, busca festejar el reconocimiento del plato más universal de la gastronomía valenciana, además de encontrar y reconocer al mejor chef del mundo cocinando paella.
Océanos y mares sanos para 2050

¿Océanos y mares sanos para 2050?

Ayer miércoles finalizaba en Marbella (Málaga) la tercera edición del Encuentro de los Mares, que tras veinte ponencias se despedía “con la ilusión de haber contribuido a trabajar para la mejora del mar, para entender que la transversalidad aplicada a la sostenibilidad dará sus frutos”, según explicaba el director científico del congreso, Carlos Duarte.