octubre 2021

Los mejores chefs y platos con atún rojo

Los mejores chefs y platos con atún rojo

El pasado jueves, 28 de octubre, se celebró en la Escuela de Alta Cocina Le Cordon Bleu Madrid la final del concurso internacional de gastronomía profesional Chef Balfegó, que premia y reconoce a los cocineros que mejor preparan el atún rojo, una prueba en la que competían ocho cocineros en busca del Mejor Chef del Atún Rojo 2021.
El Ministerio flexibilizará la norma para la venta de plátanos de La Palma afectados por las cenizas y aptos para su consumo

El Ministerio flexibilizará la venta de plátanos de La Palma afectados por las cenizas y aptos para consumo

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha lanzado ya el proceso de consulta pública, desde ayer viernes y hasta el 8 de noviembre, de una orden que flexibilizará la norma de comercialización de los plátanos producidos en la Isla de La Palma para dar salida a los plátanos que estéticamente estén dañados, pero aptos para su consumo.
Bao bun de cordero, manzana y mostaza
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Bao bun de cordero, manzana y mostaza

Procedente de unas ganaderías que contribuyen en gran medida a mantener vivo y activo el medio rural, la carne de lechal, cordero y cabrito es natural y sostenible, un alimento de toda la vida que, sin tener que recurrir a técnicas complicadas, permite su preparación de un modo muy fácil, al alcance de todos.
Lluc Crusellas, representante español en la final mundial del World Chocolate Masters

Lluc Crusellas, representante español en la final mundial del World Chocolate Masters

El pastelero Lluc Crusellas (El Carme Pastisseria, Vic, Barcelona) será quien represente a España en la final mundial del World Chocolate Masters, tras haber superado el pasado miércoles una prueba duró más de ocho horas, durante las cuales hubo que presentar un snack, un bombón, superar una prueba de diseño y demostrar que detrás de sus creaciones había sabor.
Bienestar animal en explotaciones ganaderas - Foto MAPA

A consulta pública un real decreto para mejorar el bienestar animal en explotaciones ganaderas

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación saca a consulta pública un nuevo real decreto para mejorar el bienestar animal en las explotaciones ganaderas que adapta la ordenación española a la normativa europea, refuerza la eficacia de los controles oficiales y la coordinación entre las distintas administraciones y obliga a contar con un plan de bienestar animal.
Penne rigate con pollo al curry, verduras y manzana
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Penne rigate con pollo al curry, verduras y manzana

La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricultura —se trata simplemente de mezclar un cereal con agua—, es un producto que puede encontrarse en las cocinas populares de muchos países y culturas.
Quiche de chorizo y queso de oveja
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Quiche de chorizo y queso de oveja

El Consorcio del Chorizo Español es una asociación voluntaria que agrupa a compañías del sector cárnico español. Todas estas empresas son expertas en producción y exportación de chorizo y tienen el objetivo común de producir y comercializar un Chorizo Español auténtico y de alta calidad.
Las previsiones de empleo para estas navidades en alimentación y hostelería

Las previsiones de empleo para estas navidades en alimentación y hostelería

Tras el fin de la mayoría de restricciones, la campaña navideña de este 2021 se espera un gran repunte de contrataciones en toda España y en numerosos sectores, especialmente los vinculados a servicios, industria y agroalimentación, así como los vinculados al e-commerce como la tecnología, la alimentación, la distribución, el retail, la logística y el transporte, entre otros.
El modelo plant-based gana protagonismo

El modelo plant-based gana protagonismo

La dieta basada en vegetales es una de las tendencias que más impulso está tomando en los últimos años entre quienes buscan un estilo de vida y hábitos más saludables. Y aunque todavía es un nicho pequeño en relación con el total de la categoría de alimentos y bebidas, los productos vegetales crecen a un ritmo alto en varios países.
Lomos de bacalao con salsa de lima y limón
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Lomos de bacalao con salsa de lima y limón

Noruega posee un entorno natural único. Su situación geográfica privilegiada y sus frías y cristalinas aguas a lo largo de los 130.000 kilómetros de costa proporcionan las condiciones idóneas para aprovechar al máximo lo que ofrece el mar. De hecho, la exportación anual de pescado y marisco noruego llega a más de 140 países en el mundo.