13/10/2021

Palma, sede de la Global Summit gastronomía & turismo Sostenible - Foto Global Summit

Palma, sede de la Global Summit gastronomía & turismo Sostenible

La capital balear será la sede de Global Summit 2021, la primera Cumbre Internacional de Gastronomía y Turismo Sostenible un espacio de debate en el que se compartirán estrategias que promuevan un turismo sostenible basado en la oferta gastronómica de calidad como valor del destino y que se celebrará los próximos días 17 y 18 de octubre en la Fundación Caixa Forum de la ciudad.
Iniciativas que impulsan la economía circular en el sector agroalimentario

Iniciativas que impulsan la economía circular en el sector agroalimentario

Crear nuevos productos reutilizando el suero de la leche, impulsar la logística circular, convertir subproductos agrícolas en principios activos para nutrición, cosmética o farmacia, prolongar la vida de los alimentos, utilizar el oxígeno para mejorar la producción agrícola y en piscifactorías, crear mobiliario urbano a partir de los plásticos agrícolas, desarrollar biomateriales, impulsar la acuaponía, autosuficiencia energética a partir de estiércoles y purines…
Solomillo de pavo en escabeche
78%

Solomillo de pavo en escabeche

El pavo, un ave procedente de México, fue introducido en Europa por los españoles, que lo trajeron, entre tantas otras novedades, tras la conquista del continente americano. En Francia su consumo se popularizó entre la aristocracia, formando parte, en torno a mediados del siglo XVI, de varios banquetes reales.