04/11/2021

Llega la temporada de recoger setas… y de extremar las precauciones

Llega la temporada de recoger setas… y de extremar las precauciones

Como cada año en esta temporada, y en esta ocasión especialmente tras las intensas lluvias que se han producido en los últimos días, los bosques empiezan a poblarse de setas silvestres. Los datos indican que en los últimos años está aumentando el número de personas que, sin experiencia previa, practican su recogida, por lo que un error en su identificación podría acarrear graves consecuencias para la salud.
Pak choi con quinoa y frutos secos tostados
79%

Pak choi con quinoa y frutos secos tostados

En la cocina aragonesa de hoy en día se plasman la variedad de alimentos de una privilegiada zona geográfica, una gran tradición gastronómica y la influencia de culturas milenarias, con productos como el ternasco de Aragón, el jamón de Teruel, el melocotón de Calanda, el aceite del Bajo Aragón…