23/11/2021

El arte de hacer queso en casa

El arte de hacer queso en casa

Hacer queso natural en casa es un arte, pero es posible para cualquier aficionado o amante de este alimento, con tan solo seguir una serie de métodos tradicionales de fermentación e ingredientes naturales que darán lugar a quesos frescos, de pasta blanda, de pasta dura, azules, de distinto origen animal, de diferentes territorios geográficos…
El vi novell, el primer vino del año, llega el domingo a Barcelona

El vi novell, el primer vino del año, llega a Barcelona

El vi novell es el primer vino elaborado con la cosecha del año, sin ningún tipo de reposo que, nada más terminar la fermentación, se prepara para ser embotellado y distribuido para su consumo inmediato. Una tradición se había ido perdiendo hasta que, en 2017, un grupo de bodegas decidieron aunar esfuerzos para dar a conocer y recuperar este producto.
Un estudio destaca las propiedades del aceite de acebuchina para el cuidado de la piel - Foto ASAJA Jaén

Un estudio destaca las propiedades del aceite de acebuchina para el cuidado de la piel

El aceite de acebuchina silvestre —el fruto del acebuche, el ancestro silvestre del olivo— se ha obtenido en la Península Ibérica, por simple presión, durante milenios, desde el Neolítico hasta la llegada de las primeras variedades de olivo traídas por los fenicios, y se ha utilizado en numerosas aplicaciones médicas y dermatológicas a lo largo de la Historia.
Fabas con vieiras y nabizas
80%

Fabas con vieiras y nabiza

Desde hace generaciones, en Asturias se trabaja la tierra de forma tradicional, y con mimo, para recolectar la tan particular Faba Asturiana, una legumbre con unas cualidades únicas, una piel más fina y una textura inigualable. Como se la ha definido desde hace años en toda España e internacionalmente, una faba que es pura manteca.