diciembre 2021

El sector ecológico, visto por sus productores

El sector ecológico visto por sus productores

El Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (CRAEGA) ha organizado un encuentro online en el que varios productores y expertos compartieron sus experiencias en sus diferentes campos dentro del sector ecológico y en el que como principal conclusión todos ellos confirmaron el buen momento y el mejor futuro para su sector.
Abiertas las candidaturas a los Premios Alimentos de España 2021

Abiertas las candidaturas a los Premios Alimentos de España 2021

Desde 1987 los Premios Alimentos de España se vienen convocando de forma ininterrumpida anualmente, convirtiéndose en uno de los instrumentos de promoción y apoyo al sector agroalimentario con mayor éxito, al reconocer el trabajo de entidades, empresarios y profesionales que se han distinguido por producir y comercializar alimentos de calidad y respetuosos con el medio ambiente.
Balance del año 2021 para el campo

Balance del año 2021 para el campo

El 2021 comenzó con ciertas expectativas, con la recuperación de los precios de algunos productos, con un reconocimiento social y mediático importante, pero finalmente termina con protestas agrarias por todo el país exigiendo, una vez más, respeto y precios justos. Y es que el tremendo incrementó de los costes de producción frenó cualquier expectativa de progreso del campo español.
Paté de berenjena
76%

Paté de berenjena (receta sin desperdicio)

En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Roscón de Reyes casero
80%

Roscón de Reyes casero

La levadura de panadería es el ingrediente clave que proporciona volumen, esponjosidad y un sabor incomparable. Fresca en daditos, líquida, seca activa o instantánea… se trata de un producto vivo y activo, un hongo microscópico que hace que la masa fermente y desarrolle aromas.
Crema de boletus al Palo Cortado
81%

Crema de boletus al Palo Cortado

Los vinos elaborados en la región de Jerez, siguiendo unos procesos tradicionales determinados y cumpliendo con unas condiciones específicas, cuentan con las figuras de calidad europeas Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda.
“El futuro del turismo empieza ahora” (Zurab Pololikashvili, Secretario General de la OMT)

«El futuro del turismo empieza ahora» (Zurab Pololikashvili, Secretario General de la OMT)

"Este ha sido otro año difícil para nuestras sociedades, nuestras economías y el turismo. Muchos millones de puestos de trabajo y empresas siguen en peligro, pendientes de la evolución de la crisis y de las acciones de los gobiernos. Sin embargo, no estamos en absoluto en el mismo lugar en el que estábamos cuando se declaró la pandemia en marzo de 2020. De hecho, hemos conseguido sentar las bases para reiniciar el turismo en torno a los pilares de la sostenibilidad, la innovación, las personas y la inversión para un futuro resiliente".
Impulso a proyectos de economía azul - Foto MAPA

Impulso a proyectos de economía azul

El concepto economía azul se aplica a las actividades comerciales que, según definición de la Unión Europea “reconocen la importancia de los mares y los océanos como motores de la economía por su gran potencial para la innovación y el crecimiento​”, una estrategia a largo plazo que se deriva de la Estrategia Europa 2020 para un crecimiento inteligente, sostenible e integrador.
Hacia un chocolate con leche plant based. Foto Barry Callebau

Hacia un chocolate con leche plant based

El 45 % de los consumidores a nivel global está satisfecho con la actual oferta de chocolate con leche plant based del mercado, el 61 % asegura que le gustaría contar con una variedad más amplia de sabores y el 58 % con texturas distintas. El 76 % es consciente de que los productos a base de plantas pueden tener un sabor diferente.
Tendencias en turismo para la nueva temporada 2022

Tendencias en turismo para la nueva temporada 2022

La reciente llegada de la variante Ómicron a Europa vuelve a amenazar a uno de los grandes afectados de esta pandemia: el sector turístico. Sin embargo, el 65 % de los españoles están dispuestos a realizar vacaciones distintas a las que suelen realizar y al 70 % no le importa el destino mientras pueda viajar y estar lejos de casa, según un estudio realizado por Booking.
Mapa del mundo rural en España

Mapa del mundo rural en España

La población de las áreas rurales en España —personas empadronadas en municipios rurales, aquellos que poseen menos de 30.000 habitantes y cuya densidad poblacional es inferior a 100 habitantes por km2— supera los 7,5 millones de personas, según datos del censo de 2020, lo que supone el 15,9 % de la población española. Las áreas rurales se extienden sobre el 84% de la superficie del país.
Crema de pepino y yogur
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Crema de pepino y yogur (receta sin desperdicio)

Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025.
Arroz con aceitunas manzanilla y piñones
81%

Arroz con aceitunas manzanilla y piñones

La dieta mediterránea se basa en productos vegetales, pan y otros cereales, aceite de oliva como grasa principal y el consumo regular de vino en cantidades moderadas. Y también la aceituna de mesa, origen del aceite de oliva, es uno de los componentes esenciales de esta dieta tan tradicionalmente española y que forma parte de nuestro acervo cultural y gastronómico.