12/01/2022

Las claves por las que se regirá la gastronomía en 2022

Claves por las que se regirá la gastronomía en 2022

Crecimiento de las reservas online, auge de los pagos digitales, protagonismo de las terrazas y espacios abiertos incluso en invierno, redescubrimiento de las gastronomías del mundo, el uso de semillas antiguas, nuevos escenarios gastronómicos como el africano y sudamericano, reducción de los ingredientes para evitar el desperdicio alimentario…
Concurso Nacional de Caza de Trufa en la Comarca de Daroca

Concurso Nacional de Caza de Trufa en la Comarca de Daroca

El cultivo de la trufa (Tuber melanosporum) se está posicionando como uno de los motores económicos emergentes en la Comarca de Daroca (Zaragoza), con un importante crecimiento gracias a la apuesta de productores locales en este cultivo que han entendido su producción como una vía que les permite la diversificación y el desarrollo económico del territorio.
Pastel de pan de molde y atún
75%

Pastel de pan de molde y atún (receta sin desperdicio)

La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios, HISPACOOP, ha puesto en marcha el canal de comunicación Sin desperdicio: Aprovecha la comida, en el que informa a los consumidores sobre el problema del desperdicio alimentario, aportando soluciones y consejos para reducir el desperdicio dentro y fuera del ámbito doméstico.