mayo 2022

Torta invertida de melocotones
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Torta invertida de melocotones

A los europeos nos encantan las frutas y verduras. Aunque la cantidad varía de un país a otro, como media consumen al menos el 40 % de la cantidad diaria recomendada de fruta y más del 20 % del consumo recomendado de verduras, unos productos proceden de países vecinos, especialmente España, Grecia, Portugal, Francia, Reino Unido y Alemania.
Pollo con cilantro al estilo thai
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Pollo con cilantro al estilo thai

Para muchos aficionados a la cocina y al aire libre, no hay nada como la comida de barbacoa perfectamente cocinada. Sin embargo, saber cómo preparar y hacer una buena barbacoa, que garantice el mejor sabor y cocción de los alimentos, tiene sus secretos y, sobre todo, hay una serie de fallos habituales que debemos evitar.
Dip de champiñones - Foto Yonodesperdicio
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Dip de champiñones (receta sin desperdicio)

En los últimos años el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Analizando la secuencia molecular de un Jerez

Analizando la secuencia molecular de un Jerez

González Byass y Chartier World LAB, un laboratorio dedicado a la ciencia de armonías moleculares creado y desarrollado por el canadiense François Chartier, ‘creador de maridajes’, van a comenzar conjuntamente la investigación molecular del icónico vino Fino de Jerez Tío Pepe con el objetivo de crear, a partir de una investigación científica, maridajes singulares.
Las propuestas de científicos y expertos para una alimentación sostenible

Las propuestas de científicos y expertos para una alimentación sostenible

Médicos, farmacéuticos, dietistas-nutricionistas, antropólogos, sociólogos y economistas, además de técnicos de distintas administraciones locales, nacionales y europeas, han debatido durante dos días sobre la situación actual en materia de alimentación, salud y sostenibilidad y han analizado los retos de futuro hacia un consumo de alimentos más saludables que, a la vez, preserve el medioambiente y el planeta.