El estado de la cocina tradicional española, a debate en Gastromanía 2022
La gastronomía es parte de nuestra identidad y, como tal, se debe preservar frente al mero capricho… La identidad gastronómica de países y regiones se está diluyendo y estandarizando a ojos vista como consecuencia de la globalización… Nuestra esencia gastronómica corre el riesgo de perderse o de quedar relegada a un plano de menor relevancia que la que le corresponde…
