El sector consumo en todas sus vertientes ha sido uno de los platos fuertes de esta décima edición de South Summit que hasta mañana viernes está reuniendo en La Nave de Madrid a los actores clave del ecosistema de la innovación: startups, corporaciones, inversores e instituciones.
Barcelona acoge una nueva edición del festival gastronómico Born Street Food, un evento en el que algunos de los mejores cocineros de la ciudad salen a las calles para cocinar, en vivo y en directo, en la fiesta foodie del barrio gastronómico de Barcelona, el Born La Ribera.
Tierna y sabrosa panceta de cerdo entrevedada, curada y oreada en las frías tierras castellanas con su magro de carne sabrosa y su corteza dorada y crujiente… El Torrezno de Soria es uno de los productos que más prestigio está adquiriendo en los últimos años en la cocina, ya sea directamente para el tapeo o como ingrediente en sabrosas elaboraciones.
Desarrollar una bandeja calefactable por USB, elaborada a partir de materiales termoplásticos, y que permita in situ la regeneración o calentamiento de los alimentos que contenga, sin necesidad de recurrir a ningún equipo de calentamiento externo.
En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
La trazabilidad es un tema candente dentro de la industria pesquera. El etiquetado erróneo es reconocido como un problema y debido a la complejidad de las redes de distribución globales es difícil obtener información fiable acerca de la procedencia de un recurso pesquero. Las etiquetas sobre estos productos deberían incluir información sobre las especies, las pesquerías e información sobre la sostenibilidad de las mismas.
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