09/06/2022

Una hamburguesa iberiquísima con torrezno de Soria

Una hamburguesa iberiquísima: con torrezno de Soria

Tierna y sabrosa panceta de cerdo entrevedada, curada y oreada en las frías tierras castellanas con su magro de carne sabrosa y su corteza dorada y crujiente… El Torrezno de Soria es uno de los productos que más prestigio está adquiriendo en los últimos años en la cocina, ya sea directamente para el tapeo o como ingrediente en sabrosas elaboraciones.
Buñuelos tontos - Foto Yonodesperdicio
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Buñuelos tontos (receta sin desperdicio)

En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Chili crab de langostinos
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Chili crab de langostinos

La trazabilidad es un tema candente dentro de la industria pesquera. El etiquetado erróneo es reconocido como un problema y debido a la complejidad de las redes de distribución globales es difícil obtener información fiable acerca de la procedencia de un recurso pesquero. Las etiquetas sobre estos productos deberían incluir información sobre las especies, las pesquerías e información sobre la sostenibilidad de las mismas.