La crisis motivada por los aranceles en Estados Unidos se puede considerar ya superada. El aceite de oliva español vuelve a liderar este mercado alcanzando récord en el valor de las exportaciones, con 227 millones de euros entre octubre y marzo, un 126 % más que en el primer semestre de la pasada campaña.
Una actividad que desde hace miles de años se realiza cada temporada y en la que aproximadamente unas 20.000 reses realizarán el desplazamiento de regreso a los pastos de sierra durante todo este mes, un recorrido que se práctica en parte a pie, con una media de 250 km entre las dehesas de Extremadura, Castilla-La Mancha y sierras de Ávila, y en su mayor parte en camiones.
La Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), ha puesto en marcha una nueva edición de su concurso Lluvia de Ideas contra el Desperdicio Alimentario, cuyo objetivo es animar a todos los consumidores a “sacar el artista que llevan dentro” para poner en relieve el valor de los alimentos.
Investigación y desarrollo de superalimentos basados en las microalgas, elaboración de análogos del queso con base vegetal con tecnología de hoy y método tradicional, bebidas funcionales con propiedades relajantes y antiestresantes, alimentos infantiles con materias primas de proveedores locales, cápsulas para elaborar pequeñas piezas de pastelería recién horneadas…
En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.
Para muchos aficionados a la cocina y al aire libre, no hay nada como la comida de barbacoa perfectamente cocinada. Sin embargo, saber cómo preparar y hacer una buena barbacoa, que garantice el mejor sabor y cocción de los alimentos, tiene sus secretos y, sobre todo, hay una serie de fallos habituales que debemos evitar.
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