15/06/2022

Una vez más, como desde hace miles de años, comienza la trashumancia - Foto IGP

Un año más, como desde hace miles, comienza la trashumancia

Una actividad que desde hace miles de años se realiza cada temporada y en la que aproximadamente unas 20.000 reses realizarán el desplazamiento de regreso a los pastos de sierra durante todo este mes, un recorrido que se práctica en parte a pie, con una media de 250 km entre las dehesas de Extremadura, Castilla-La Mancha y sierras de Ávila, y en su mayor parte en camiones.
Doce startups que impulsan la innovación agroalimentaria - Foto Origin Algae

Doce startups que impulsan la innovación agroalimentaria

Investigación y desarrollo de superalimentos basados en las microalgas, elaboración de análogos del queso con base vegetal con tecnología de hoy y método tradicional, bebidas funcionales con propiedades relajantes y antiestresantes, alimentos infantiles con materias primas de proveedores locales, cápsulas para elaborar pequeñas piezas de pastelería recién horneadas…
Pizza con pastrami y rúcula a la parrilla
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Pizza con pastrami y rúcula, a la parrilla

Para muchos aficionados a la cocina y al aire libre, no hay nada como la comida de barbacoa perfectamente cocinada. Sin embargo, saber cómo preparar y hacer una buena barbacoa, que garantice el mejor sabor y cocción de los alimentos, tiene sus secretos y, sobre todo, hay una serie de fallos habituales que debemos evitar.