11/08/2022

Platos de estrella Michelin en Esférica Rioja Alavesa - Foto Esférica

Platos de estrella Michelin en Esférica Rioja Alavesa

Todo listo ya para una nueva edición de Esférica Rioja Alavesa, un nuevo concepto de evento con vocación de ser mucho más que un festival de música, ofreciendo una serie de experiencias en enclaves únicos en históricos municipios de la Rioja Alavesa y que, desde el próximo 18 de agosto y hasta el domingo 22 de agosto, aunará música, arte, tierra y gastronomía.
Aguacate maduro con langostinos
77%

Aguacate maduro con langostinos (receta sin desperdicio)

Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025.
Milhojas de manzana ácida con ensalada de atún, aguacate y rúcula
78%

Milhojas de manzana ácida con ensalada de atún, aguacate y rúcula

La trazabilidad es un tema candente dentro de la industria pesquera. El etiquetado erróneo es reconocido como un problema y debido a la complejidad de las redes de distribución globales es difícil obtener información fiable acerca de la procedencia de un recurso pesquero. Las etiquetas sobre estos productos deberían incluir información sobre las especies, las pesquerías e información sobre la sostenibilidad de las mismas.