17/08/2022

Trabajos de investigación para la conservación de uvas autóctonas de Madrid

Trabajos de investigación para la conservación de uvas autóctonas de Madrid

El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) cuenta con la primera colección de vides de España y la segunda mayor de Europa, con más de 3.700 repartidas en 15 hectáreas, una recopilación que comenzó en 1950, como fruto de la unificación de otras colecciones que existían en diferentes puntos de España, entre ellas algunas variedades de incalculable valor por su antigüedad, como la denominada teta de vaca, que data del siglo II d.C.
Canelones de pavo
79%

Canelones de pavo

El pavo, un ave procedente de México, fue introducido en Europa por los españoles, que lo trajeron, entre tantas otras novedades, tras la conquista del continente americano. En Francia su consumo se popularizó entre la aristocracia, formando parte, en torno a mediados del siglo XVI, de varios banquetes reales.