octubre 2022

Pollo escabechado en ensalada
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Pollo escabechado en ensalada (receta sin desperdicio)

Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc. — se tiran anualmente 1364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31 kilos/litros por persona, según los últimos datos oficiales del Ministerio para 2020.
Casadielles asturianas
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Casadielles asturianas

La gastronomía asturiana es muy rica y combina equilibradamente tradición e innovación en todo tipo de platos y creaciones. Una de las mayores riquezas de la Asturias gastronómica es la despensa de la tierra y del mar, además de los sabrosos y sanos productos que se elaboran en casa, sobre la base de las razas autóctonas.
El potencial de la ciencia y el diseño en la cocina, a debate en Gastronomic Forum Barcelona

El potencial de la ciencia y el diseño en la cocina, a debate en Gastronomic Forum Barcelona

La edición 2022 de Gastronomic Forum Barcelona volverá a contar con un gran espacio de reflexión y debate en torno a la alimentación y la gastronomía, Forum Lab, que abordará las posibilidades de la ciencia en la cocina, compartirá las experiencias más transformadoras en materia de sostenibilidad gastronómica y mostrará innovadoras e inexploradas sinergias entre diseño y arte culinario.
Hamburguesas de quínoa y nueces
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Hamburguesas de quínoa y nueces (receta plant-based)

Las opciones veganas y vegetarianas siguen ampliándose en España gracias a una demanda creciente por parte de nuevo movimiento de consumidores que no solo afecta a la apertura de locales plenamente veggies, sino que, también, se ha introducido en las cartas de los restaurantes más tradicionales para añadir valor a sus propuestas gastronómicas.
Rulo de queso crema relleno de aguacate
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Rulo de queso crema relleno de aguacate

El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo: los chefs de todo el mundo han descubierto que, además de ser uno de los alimentos más perfectos —es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables—, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.
Los mejores Pinchos y Tapas Medievales 2022 - Foto 2º premio

Los mejores Pinchos y Tapas Medievales 2022

La localidad portuguesa de Marvão acogió el pasado sábado la final del XIV Concurso de Pinchos y Tapas Medievales que organiza la Red de Ciudades y Villas Medievales en que participaban los chefs finalistas de las localidades de Almazán, Estella-Lizarra, Hondarribia, Jerez de los Caballeros, Marvão y Sigüenza.