09/11/2022

Bocaditos crujientes de salmón sobrante con semillas de sésamo
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Bocaditos crujientes de salmón sobrante con semillas de sésamo (receta sin desperdicio)

Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos. Según la FAO este año se ha registrado un aumento de la pérdida y el desperdicio de alimentos como resultado de las restricciones impuestas a los desplazamientos y el transporte debido a la pandemia.
Sticky rice con mango y salsa de coco
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Sticky rice con mango y salsa de coco

El mango es un árbol originario del Asia tropical, en concreto del Sudeste asiático que en el caso de España, aunque fue introducido en Canarias a finales del siglo XVIIIl, su cultivo comercial comenzó a principios de los años 70 en las Islas Canarias y en los 80 en el Sudeste de la Península.