23/11/2022

Cómo ven los hosteleros la profesionalización de sus negocios y equipos

¿Cómo ven los hosteleros la profesionalización de sus negocios y equipos?

Los bares y restaurantes españoles detectan carencias en la profesionalización de sus negocios y plantillas, dificultades en la retención del talento joven y un empeoramiento de su imagen pública, y ven claras tres vías de mejora: especialización de la oferta, personalización de productos y servicios apoyada en la digitalización y una mejor preparación de sus equipos.
Filete de fletán con vino de arroz chino
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Filete de fletán con vino de arroz chino

La trazabilidad es un tema candente dentro de la industria pesquera. El etiquetado erróneo es reconocido como un problema y debido a la complejidad de las redes de distribución globales es difícil obtener información fiable acerca de la procedencia de un recurso pesquero. Las etiquetas sobre estos productos deberían incluir información sobre las especies, las pesquerías e información sobre la sostenibilidad de las mismas.