Se ha abierto ya el plazo para la presentación de candidaturas a la edición 2023 de los Horeca New Business Models Awards, unos galardones con los que se quiere reconocer y premiar los proyectos hosteleros y conceptos de negocio en alimentación y bebidas más innovadores del año.
El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y en nuestro país, donde el 83 % de los españoles consumen al menos una taza de café al día. Pero no solo consumimos mucho café, además lo hacemos como un acto social, ya que el 78 % de los consumidores asegura tomar café con amigos, en familia o con compañeros de trabajo.
La Estrategia Más alimento, menos desperdicio es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) que se inició en 2013.
La trazabilidad es un tema candente dentro de la industria pesquera. El etiquetado erróneo es reconocido como un problema y debido a la complejidad de las redes de distribución globales es difícil obtener información fiable acerca de la procedencia de un recurso pesquero. Las etiquetas sobre estos productos deberían incluir información sobre las especies, las pesquerías e información sobre la sostenibilidad de las mismas.
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