Madrid Fusión ha acogido hoy martes la celebración de la final del primer Campeonato oficial Hostelería de España-Tapas y Pinchos, un certamen en el que han participado diferentes asociaciones de todo el país, representadas por cocineros o establecimientos de diferentes comunidades autónomas.
Los restaurantes españoles obtienen un sobresaliente en la valoración que sus clientes hacen de ellos, con una nota media de 4,24 sobre un máximo de 5 puntos. Por regiones, Baleares, Asturias y Galicia son las que ocupan las primeras posiciones y por provincias, los establecimientos mejor valorados son los de Alicante, Pontevedra y Granada.
Ayer lunes se celebraba en Madrid la primera reunión de trabajo del recién creado Grupo Operativo AOVE Tradicional, un innovador proyecto cuyo objetivo es garantizar el origen del aceite de oliva virgen extra de olivar tradicional mediante tecnología blockchain.
Vitartis —asociación que representa los intereses de la industria agroalimentaria de Castilla y León— ha organizado una jornada para conocer, directamente de la mano de sus impulsores, una serie de soluciones tecnológicas de empresas innovadoras y startups, en concreto las 17 seleccionadas entre las más de 60 identificadas inicialmente.
Una buena parte de los alimentos que se producen en la Tierra no sirven para nada, ya que, desgraciadamente, acaban en el cubo de la basura. Pero en los últimos años han aparecido una serie de movimientos e iniciativas que luchan contra el desperdicio, con soluciones como la venta de alimentos con fecha de caducidad próxima a precios reducidos.
Si hay algo de lo que puede presumir la Comunidad Valenciana es de poseer una de las mejores despensas naturales que existen. De las aguas de su mar Mediterráneo y de los cultivos de sus campos y huertos surgen auténticos tesoros agroalimentarios que son la base de la dieta y la gastronomía de la zona, pero que también representan un elemento fundamental para la economía y el turismo del territorio.
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