Tras cincuenta y dos años de carrera dedicada a la gastronomía, Hilario Arbelaitz y la familia Arbelaitz han dicho definitivamente adiós a la cocina del Restaurante Zuberoa (Oiartzun), donde han dejado una huella imborrable en la historia culinaria del territorio.
El Boletín Oficial del Estado de hoy miércoles publicado un real decreto, aprobado recientemente en Consejo de Ministros, que compila varias modificaciones de normas, ya en vigor, y crea algunas nuevas herramientas con el fin de mejorar el bienestar animal en las granjas y facilitar los controles oficiales que llevan a cabo las autoridades competentes.
La próxima edición de Salón Gourmets —del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid— acogerá la primera edición de GourmeTapa by Fuentes, un campeonato que busca la mejor tapa elaborada con atún rojo, uno de los productos más característicos y exquisitos de la despensa mediterránea.
Unos galardones ya tradicionales, que este año cumplen su decimocuarta edición y que distinguen los proyectos excelentes e innovadores realizados por mujeres rurales y actuaciones que reconozcan su trabajo y el papel en el medio rural con un primer premio de cada categoría que cuenta con una dotación de 18 000 euros.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
La Comunidad de Castilla y León posee un rico legado gastronómico, amparado por su extenso y variado recetario, y enriquecido por la calidad y diversidad de su despensa, con más de sesenta productos amparados con alguna denominación de calidad.
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