Se buscan jóvenes cocineros profesionales en activo, con edades comprendidas entre los 20 y 30 años, los de más talento, pasión y la creatividad de España, para apoyarles en su formación y crecimiento profesional y descubrir a los líderes gastronómicos del futuro.
La pasada semana se celebró la una nueva edición —la séptima ya— del Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas D.O.’s, que en esta ocasión tuvo lugar en la localidad burgalesa de Lerma, capital de la Pequeña Denominación de Origen Arlanza.
Un año más Barcelona acogerá una nueva edición de BIET Meeting, una cita que reúne al conjunto de industrias del pan, harineras, masas congeladas, elaboradores industriales y artesanales, centros de I+D, laboratorios de análisis, organismos reguladores y entidades sectoriales.
Nueva edición del premio Jacumar de investigación en acuicultura, que este año llega a su vigésimo segunda edición con una dotación económica de 20 000 euros y al que podrán optar todos los equipos que efectúen sus trabajos en centros de investigación, públicos o privados, ubicados en España.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
El mejillón —el producto del mar que más compran los españoles, seguido de los langostinos y del pulpo— es percibido por el ochenta por ciento de los consumidores como un superalimento y el producto del mar que más valoran por su aporte nutricional.
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